Съставът на урината разкрива икономически статус - Sciences et Avenir

Публикувано на 25.03.2020 г. в 14:52 ч.

статус

Диетите на богатите и тези, които са изложени на риск от бедност, водят до уринарни подписи, съответстващи на съответния им метаболизъм, казват датски изследователи.

Тест за урина

Кредит: CRISTINA PEDRAZZINI/SCIENCE PHOT/CPD/Science Photo Library чрез AFP

„Кажете ми какво ядете и аз ще ви кажа какво сте“, пише гастрономът Brillat-Savarin през 1825 г. Транспониран към 21 век, в съобщение за пресата от Университета в Копенхаген, се казва: „Ако ядете цяло зърнени храни, зеленчуци и тъмен шоколад, вие вероятно сте в икономически най-проспериращия сегмент на обществото. Ако, от друга страна, вашата диета е с ниско съдържание на протеини, солена, заредена с добавки и има големи паузи между вашите хранения, вероятно принадлежат към най-бедния сегмент ". Доказателство. но в ново развитие учените от Департамента по хранителни науки в Датския университет отбелязват, че диетата на богатите и бедните оставя различни метаболитни сигнатури. Резултатите от тях, след анализ на 2732 проби от урина от 1391 субекта от пет европейски страни (Финландия, Великобритания, Италия, Литва и Сърбия), току-що бяха публикувани в списанието Molecular Nutrition and Food Research.

Тестове с лимонена и хипурова киселина

По този начин лимонената киселина (присъства по-специално в лимона) и хипуровата киселина (от гръцкия кон хипопотам, тъй като се среща в големи количества при тези тревопасни животни) са открити при по-високи концентрации при богатите, отколкото сред бедните. Ниските нива на тези две киселини в организма са свързани, наред с други неща, с недостиг на протеини, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Литва беше страната с най-силно изразени икономически разлики в пробите от урина. Финландия и Великобритания разкриха най-разнообразните диети. „Най-поразителното е, че независимо от пол, етническа принадлежност и националност, успяхме да различим по урина между тези, които печелят повече, и тези, които печелят по-малко“, обяснява Алесия Триминьо., Водещ автор на изследването.