Съставки от тесто с мая; Подготовка за печене; добре
Различни рецепти за тесто с мая и полезни съвети и трикове
Общ преглед на съдържанието
Печене на тесто с мая - мнозина се страхуват от това. Необходими са само правилните съставки, много месене, топло място и време да втаса, за да се получи добро тесто с мая. Ще ви покажем кои съставки са най-подходящи за приготвянето му, за да сте сигурни, че ще успеете. Също така сме подбрали страхотни рецепти за приготвяне на торти, тарти, дрожди от дрожди, хляб или пица.
Както подсказва името, специалното при тестото с мая е маята за печене. Веднага щом маята влезе в контакт с течност и захар, се образуват малки мехурчета, направени от въглероден диоксид. Когато се пекат, мехурчетата гарантират, че тестото има малки пори.
Рецепта за тесто с дрожди - съставки и подготовка
За вас сме събрали съвети за основната рецепта за тесто с мая. Основните съставки на тестото с мая се състоят от брашно, вода и мая. Тестото е най-добре да се остави Брашно от пшеница или спелта печете, тъй като тези сортове имат особено висока Съдържание на глутен и глутен имам. В зависимост от това какво се пече от тестото се добавят съставки като сол, захар, мазнина и яйца. Когато го приготвяте, уверете се, че всички съставки са със стайна температура, за да може тестото да втаса добре.
Обикновено се приготвя хляб, тесто за пица, Кифлички и кифлички, направени от тесто с мая само с щипка захар. Ако тестото съдържа малко повече захар, то става z. Б. а вихър, Охлюви, пара юфка и Датски сладкиши подготвени. За всички сладкиши, като например торта bundt, дрожди от дрожди и столлен използва се тесто с повече захар.
Как тестото с дрожди работи най-добре?
За подготовката можете Суха мая или прясна мая използване. Пресните дрожди са гладки на допир и са светлосиви до светложълти. Ако работите със суха мая, препаратът се променя малко. Сухата мая се смесва директно с брашното. За разлика от прясната мая, от която a Предварително тесто трябва да бъдат подготвени. Прясната мая се смесва с малко течност, като мляко или вода, захар и брашно. Това дава тласък на дрождите да се разтварят и да образуват мехурчета. Предварителното тесто също се нуждае от фаза на почивка.
Независимо коя мая искате да използвате, течността трябва да е хладка. По същия начин, когато тестото почива, то трябва да стои на топло място, за предпочитане покрито в пластмасова купа. Покриването на тестото е важно, за да не може топлият въздух да излиза навън и студеният въздух да не влиза. Маята ще бъде унищожена, ако температурата е твърде висока (приблизително 40 ° C). Ако температурите са твърде ниски, тестото ще отнеме повече време да втаса.
Ако усилията са твърде големи за вас или нямате време да премерите всички съставки, тогава използвайте основната смес от тесто от мая от тегут ... частен етикет за тесто с мая. Маята вече се смесва с тази смес за печене. Тестото се обработва като със суха мая. Тестото обаче все още се нуждае от време да втаса. Ако искате да направите веганско тесто, можете да използвате вода като течност, в противен случай млякото е нормално.
Тесто за мая за печене със суха мая - съставки и подготовка
Ако сухата мая се използва в тестото, няма нужда тестото да почива, тъй като вече не трябва да се смесва с течност и захар. Смесва се директно с брашното и след това могат да се добавят останалите съставки. Сухата мая има дълъг срок на годност, ако се съхранява на сухо и тъмно място. Основна рецепта за тесто с мая със суха мая може да намерите в нашата статия „Рецепти с плетени дрожди - оплетете и изпечете сами“. За разлика от това, прясната мая не трае много дълго и трябва да се използва бързо след покупката. бакшиш: ако искате да запазите по-дълго прясната мая, сложете я във фризера. Престоява там до 4 месеца. Когато размразите маята, тя става леко течаща, но не губи вкуса и силата си. Когато се използва прясна мая, тя придава на тестото по-интензивен вкус от сухата мая и разхлабва тестото малко повече.
Искате ли да изпечете собствената си пица? Опитайте пицата с ракета и шунка със суха мая. Тарте фламбе вместо пица? След това опитайте мини тарта фламбе с ананас. Комбинацията от сърдечен и плодов прави тази рецепта особено популярна. Ако сте по-настроени за напълно сърдечен блат, опитайте картофения блат с горгонзола.
Сладко тесто с мая - основна рецепта и подготовка
Разликата между чубрица и сладко тесто с мая е, че към основните съставки се добавя захар. Сладкото тесто с мая се използва за сладки сладкиши като сладкиши и дрожди.
Основна рецепта за лист:
• 1 кубче прясна мая
• 200 мл мляко
• 500гр брашно
• 1 щипка сол
• 100 г меко масло или маргарин
• 75 г захар
• 2 яйца с размер M
Подготовка: Смесете брашното със солта и поставете в купа. Един в него корито и натрошете маята в него. Добавете 5 супени лъжици хладко мляко, малко захар и малко брашно от ръба. Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място за 10-15 минути. Когато времето изтече, добавете яйцата, останалото мляко и масло на люспи към предварително тестото и омесете всичко с куката за тесто на кухненския робот. Веднага след като се образува гладко тесто, покрийте и оставете да втаса на топло място за още 30-45 минути. След като тестото се удвои, може да се постави върху тавата за печене или във формата. Оставете тестото да почива във формата, покрито за още 10 минути и след това обработете тестото според рецептата.
Можете да използвате сладкото тесто с мая за приготвяне на сливова торта с марципан или да изпечете компот от бъз и ябълки с леща от мая.
Основна рецепта за тесто с дрожди - съставки и подготовка
За проста обилна рецепта са ви необходими основните съставки брашно, мая и течност. Добавете малко сол и захар, за да усилите аромата. В зависимост от вашите предпочитания може да се добави малко мазнина или яйца за пречистване на тестото. Тази рецепта се използва за пица, хляб или кифли. Сърдечното тесто с дрожди е много здравословно, защото маята съдържа много витамини и е лесно смилаема.
Основна рецепта - обилно тесто с мая:
• ube кубче мая
• 250-300 мл вода
• 500гр брашно
• 1 щипка захар
• 1 щипка сол
• Оптимално: 1 жълтък и/или 50 г мазнина
Подготовка: Сложете брашното, смесено със солта, в купа и направете кладенче в средата. Изсипете натрошената мая, захарта и половината количество течност в кладенчето. Тази рецепта не използва мляко, а вода. Добавете малко брашно от ръба и оставете да втаса покрито за 10-15 минути. Когато се образуват мехурчета, добавете останалите съставки. Омесете всичко енергично с куката за тесто. Когато тестото е гладко, оставете го да си почине още 30-45 минути, докато се удвои. За да изкарате останалия въздух от тестото, е полезно, ако ударите тестото върху плота на масата няколко пъти. След това може да се приведе в правилната форма. Оставете го да почине още 10 минути и обработете според рецептата.
Винаги ли сте искали да изпечете собствения си пресен хляб? Опитайте класическия бял хляб или тиквен хляб и му се насладете с вкусно кафе за закуска. Парти ролките са идеални за добро парти. Те са много търсени на всяко тържество. Освен това следобед не трябва да липсва вкусна торта. Можете да намерите много рецепти за това на нашата страница с рецепти за торти.
Прочетете тук как печенето заедно може да бъде забавно!
Здравейте, изпекох ронлива торта, натрошената не се комбинира с тестото, защо е така? Ако разточих тестото върху листа за печене, това не е правилно?
Hannelore Hoffmann - 18.07.2019 в 14:12 ч. Отговори
Здравейте г-жо Хофман,
да, и двете от горните основни рецепти за тесто с мая (сладко и чубрица) включват също предназначени за листна торта. Ако стреузелът е твърде твърд за вашата торта, можете просто да добавите парче мляко или омекотено масло.
Пожелаваме ви успех и разбира се имаме възможност да отговорим на всички допълнителни въпроси по телефона на 0800 000 22 33 (понеделник-петък, 8:00 - 18:00).
добре. Грижа за клиентите - 22.07.2019 в 14:11
Трябва да се нарича вместо масло вместо мляко?! В рецептата за обилното тесто.
jolander Hunbüdeö - 25.02.2018 г. в 17:26 ч. Отговор
Здравейте Jolander Hunbüdeö, благодаря ви много за внимателното четене.
Ще коригираме текста след малко.
Тогава основната рецепта за обилното тесто отново е правилна.
Искрено, вашият ви желае добър успех в печенето и готвенето
добре ... готварска работилница.
добре. Грижа за клиентите - 26.02.2018 г. в 9:07 ч