Съставки на кафе от цикория, ефекти и как да го приготвите

2 февруари 2020 г. от Annika Reketat Категории: Хранене

Кафето от цикория е здравословна, смилаема и устойчива алтернатива на нормалното кафе. Тук можете да разберете какво има в кафето от цикория, как работи и как го приготвяте.

Какво е кафе от цикория?

Цикория кафе е подобна на кафе напитка, направена от корените на Обикновена цикория (Цикория) се произвежда. Напитката води началото си от 18 век. Тогава печените корени от цикория бяха добавени към нормалните кафе на зърна, за да станат по-горчиви и по-тъмни. Но една гореща напитка, направена само от корени от цикория, бързо се утвърди като евтина алтернатива на скъпите кафе на зърна. За разлика от кафените зърна, кафето от цикория също не съдържа естествено кофеин.

За да се приготви кафе от цикория, корените на растението първо се почистват и след това се съхраняват в пещ за сгъстен въздух за известно време. Чрез този процес те губят голяма част от течността си. След това корените се пекат. Соковете все още съдържаха карамелизиране, създавайки вкус, който напомня на печено кафе. Накрая корените се обработват на прах.

Този прах се предлага или като чисто кафе от цикория, или като част от смеси за заместване на кафе, които също включват ечемик или ръж може да съдържа.

Кафе от цикория: това са съставките

Вместо кофеин, в кафето от цикория има други здравословни съставки. Според немската мрежа за съвети и информация за храненето, заместителят на кафе съдържа, наред с други неща

Минерали: калий, калций, фосфор, натрий и магнезий
Микроелементи: желязо, Манган и мед.

За разлика от други алтернативи за кафе, които се приготвят от зърнени култури като ечемик или ръж, чистото кафе от цикория е такова без глутен.

Казват, че глутенът ви разболява, напълнява и глупава. Но как хората са могли да ядат хляб в продължение на хилядолетия? И: Защо ...

Как действа кафето от цикория?

Много хора ценят кафето от цикория най-вече заради факта, че е естествено без кофеин. Така че можете да му се наслаждавате вечер и през нощта, без да влияете на съня си. Други нежелани реакции, според Netdoktor, от твърде много кофеин вие също избягвате:

Дискомфорт в стомаха поради повишено производство на стомашна киселина
вътрешни вълнения до тревожност
Пот
Сърдечни аритмии
Нервност и раздразнителност

Самата обикновена цикория отдавна се смята за здравословно растение в естественото лечение. През 2020 г. дори беше обявен за „Лечебно растение на годината“. Както билката, така и корените съдържат много различни активни съставки, включително Горчиви вещества, Флавоноиди и производни на кофеинова киселина. Твърди се, че тези съставки помагат при различни заболявания:

Насърчаване на храносмилането: Твърди се, че обикновената цикория може да стимулира храносмилането. Растението може също да стимулира производството на жлъчен сок и по този начин да помогне при различни храносмилателни проблеми. Коренът на лечебното растение подпомага храносмилането и може да го направи Метеоризъм и стомашни болки облекчаване.
Борба със загуба на апетит: Горчивите вещества, които съдържа, могат да повишат апетита.
Предпазва черния дроб: Горчивите вещества в цикорията имат положителен ефект върху черния дроб.
Противовъзпалително: Има първи резултати от проучвания, които показват, че екстрактът от корен от цикория също може да има успокояващ ефект върху възпалението.

Все още обаче не е доказано дали тези ефекти се отнасят и за кафето от цикория. Резултатите от лабораторните изследвания на отделни съставки са трудни за прилагане върху пълноценни храни.

Обикновената цикория расте на почти всеки ъгъл и е популярна лечебна билка от древни времена. Разкриваме ...

Как да си направим кафе от цикория

Приготвянето на кафе от цикория е много просто:

Залейте около една до две чаени лъжички кафе на прах от цикория с 200 милилитра гореща вода на чаша. За по-лек резултат можете да използвате горещо (растително) мляко вместо водата.
Регулирайте съотношението вода към прах според вашия вкус.
Разбъркайте всичко добре, за да няма бучки.
Ако искате, добавете тире (растително) мляко и подсладете кафето цикория на вкус.

Бакшиш: Кафето от цикория също има вкус студено кафе и усъвършенства многобройни десерти.

Колко устойчиво е кафето от цикория в сравнение с конвенционалното кафе?

Много хора не могат да си представят ежедневието без кафе и се наслаждават на няколко чаши от него всеки ден. Зад популярната топла напитка обаче има някои проблеми по отношение на социалната съвместимост и екологичния баланс. Конвенционалното отглеждане на кафе на зърна е от решаващо значение:

Отглеждането на кафе е много трудоемко. Малките фермери работят при трудни условия и с много ниска заплата.
Кафето често се използва в Монокултури обработва, принцип на отглеждане, който извежда почвите. В допълнение, вредните пестициди се използват при конвенционалното отглеждане.
Отглеждането на кафе изисква много ресурси: водата, необходима за чаша кафе, е 140 литра.

Кафето от цикория, от друга страна, има по-добър екологичен баланс:

Цикорията е родом от Централна Европа. Там често расте встрани. Напоследък той също се отглежда все по-често, за да излезе от корените си Инулинпечеля. Хранителната промишленост все повече използва тези диетични фибри.
Отглеждането на цикория е лесно и изисква малко поддръжка. Заводът се използва за сухи места и е относително здрав. За отглеждането на цикория са необходими много по-малко ресурси като вода, отколкото за отглеждане на кафе.
Цикорията също е жилава, когато става въпрос за болести и паразити. Ето защо използването на Пестициди не е често срещано.
Тъй като цикорията расте добре в местните географски ширини, тази суровина не трябва да пътува на големи разстояния, преди да имаме напитката в чашите си. Кафето, от друга страна, изминава големи разстояния, за да стигне до нас и по този начин допринася за емисиите на вредни вещества Парникови газове в.

Филтри, еспресо, студено приготвяне: кафето е култово - но и здравословно ли е? Кога бобът е справедлива търговия? Какво може ...