Съставки и хранителни стойности на киноа (въглехидрати, протеини, калории и др.
В нашата основна статия за киноата вече научихме толкова много за положителното въздействие на киноата върху тялото, ума и душата, че е време да преминем на практика и да разгледаме по-отблизо отделните съставки и хранителните стойности на киноата.
Винаги е интересно да сравнявате киноата с известни зърнени храни и продуктите, направени от тях, като ориз или тестени изделия. Докато оризът или макароните са основно доставчици на чисти въглехидрати, но иначе не съдържат забележителни съставки, които могат да имат положителен ефект върху човешкия организъм, киноата освен висок дял въглехидрати съдържа и висококачествени протеини, витамини, минерали и вторични растителни вещества. Следователно киноата е много по-здравословна от ориза или тестените изделия.
Хранителни стойности на киноа на 100 грама
Както можете да видите от таблицата, хранителното съдържание значително намалява, когато киноата се готви. Това се дължи главно на поглъщането на голямо количество вода, с която малките зърна, така да се каже, попиват. От друга страна, съдържанието на калории в приготвената киноа спада значително.
Колко калории има в 100 грама киноа?
100 грама киноа съдържа около 370 калории, когато не се готви. В този контекст обаче е важно да се спомене, че не само съдържанието на чиста енергия играе решаваща роля за хранителната стойност на даден продукт, но и другите споменати съставки и тяхното въздействие върху човешкия организъм. Следното се отнася за киноа: Това зърно съдържа голямо количество висококачествени хранителни вещества на единица калории, които са жизненоважни за тялото, ума и душата.
Съставките на киноата
Тук получавате преглед на всички важни съставки, които се съдържат в киноата и техните ефекти.
Протеини
За да произведе незаменимите аминокиселини, човешкото тяло се нуждае от доставка на висококачествен протеин. Киноата е една от храните с най-високо съдържание на протеини и също така осигурява всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае. Следователно киноата е перфектен източник на протеини за организма и играе важна роля в балансираната и здравословна диета. За илюстрация: Съдържанието на протеин в киноа е около 16 грама на 100 грама зърно. Оризът, от друга страна, дори няма половината от това съдържание на протеини и освен това не осигурява всички основни аминокиселини, от които се нуждае организмът.
Мазнини
Дори мазнините да се мразят в нашето общество, човешкото тяло се нуждае от тях в определени количества, за да работи правилно. Тук обаче не става въпрос просто за добавяне на каквато и да е мазнина към тялото, а по-скоро за онези мазнини, които се състоят от висок процент висококачествени ненаситени мастни киселини. Киноата осигурява точно тази висококачествена мазнина. 100 грама сурово зърно съдържат около шест грама мазнини. Над 90 процента от тази мазнина се състои от висококачествени ненаситени мастни киселини. Следователно редовната консумация на киноа значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и в резултат на това инфаркти и инсулти. В допълнение, мазнината, съдържаща се в киноата, съдържа и други висококачествени съставки като омега-3 мастни киселини или линоленова киселина, които имат положителен ефект при възпаление или свързани с вируса заболявания.
въглехидрати
Подобно на мазнините, също е важно да се прави разлика между различни съединения за въглехидратите. Простите въглехидрати като тези, доставяни от бяла захар, например, могат да се консумират от организма изключително бързо. Всички го знаят: Когато ядете десерти и храни, които съдържат много бяла захар (например бял хляб и други продукти от бяло брашно), отново изпитвате глад след кратко хранене.
Киноа въглехидратите са съвсем различни. В по-голямата си част те се състоят от сложни въглехидратни съединения, които тялото първо трябва да разгради, преди да може да ги използва по подходящ начин. По този начин се предотвратяват ефективно колебанията в нивата на кръвната захар и се оптимизира доставката на хранителни вещества в телесните клетки. В допълнение, глюкозата, получена при разграждането на сложните въглехидрати, е много по-лесна за използване от организма и по същество е горивото за всяка отделна клетка.
Фибри
Хранителните фибри са спешно необходими на нашия организъм за регулиране на храносмилането. За съжаление, ние консумираме твърде малко висококачествени фибри с днешната индустриална храна. Това може да доведе до високо кръвно налягане с известните последици като диабет или различни сърдечно-съдови заболявания. Киноата има значително по-висок дял на висококачествени фибри в сравнение с други видове зърно като пшеница или ориз. В резултат на това киноата помага за регулиране на високото кръвно налягане и ефективно понижава нивата на холестерола и кръвната захар. В същото време това също означава: Киноа насърчава чувството за ситост и по този начин намалява страшния глад, който се появява по-специално, когато се консумира по-малко храна като част от диета или диета.
Съдържанието на фибри в киноата е около 10-16 грама на 100 грама зърно. Това съдържание се намалява в готвена форма, тъй като зърната са в състояние да абсорбират много вода. Важно е да се знае, че киноата съдържа предимно неразтворими фибри, които - след като изпълни функцията си в червата - се екскретират, без да се използват. В сравнение с разтворимите фибри, тези влакна са много по-здрави и нежни към организма.
Лизин
Въпреки че основните аминокиселини, които са особено важни за човешкия организъм, вече са разгледани тук, трябва да подчертаем аминокиселината лизин отново отделно. В човешкото тяло той е отговорен за здравословния растеж на тъканите и за възстановяване на увреждането на телесните клетки или телесната тъкан. За съжаление лизинът се съдържа в много малко храни. Познахте: Киноата съдържа точно тази особено важна аминокиселина в достатъчни количества. Помага на тялото да укрепи имунната система и повишава нивата на серотонин. Това прави човека по-уравновесен и по-стабилен психически и духовно.
Витамин В2
Витамин В2 - наричан още рибофлавин - е много важен за оптималното снабдяване на клетките на тялото с кислород. Консумирайки 100 g киноа, вие покривате около 6% от дневните си нужди от този важен витамин.
Минерали и микроелементи
Около една трета до половината от препоръчителното дневно количество желязо, магнезий и манган се покрива от 100 г киноа.
Антиоксиданти
Антиоксидантите улавят свободните радикали в човешкото тяло и по този начин предотвратяват или забавят процеса на стареене. Те също така предотвратяват много сериозни заболявания. Киноата също съдържа големи количества антиоксиданти.
Заключение: Уникални хранителни стойности и съставки
Киноата е източник на голямо разнообразие от висококачествени хранителни вещества и съставки, включително а. дори тези, които се намират в значителни количества в много малко други храни. Както хранителните стойности, така и комбинацията от съставки убеждават дори скептиците. Следователно киноата не трябва да липсва в ежедневната ви диета!