Съставка сода за хляб - Koch-Wiki

Сода за хляб
сода
100 g съдържат:
Калорична стойност: 0 kJ/0 kcal
Дебел: 0 g
Въглехидрати: 0 g
Протеин: 0 g
Сол: 68,5 g
Холестерол: 0 mg
Диетични фибри: 0 g
Рецепти, които се отнасят до тази съставка.

Сода за хляб (Натриев хидроген карбонат) е съществена част от бакпулвера и ефервесцентния прах. Използва се като алкално помощно средство при приготвяне на ястия и при почистване.

Съдържание

  • 1 сода бикарбонат свързва излишните плодови киселини
  • 2 сода бикарбонат като добавка при готвене на бобови растения и царевица
  • 3 Содата е отлично почистващо и почистващо средство
  • 4 сода за хляб в медицината
  • 5 газирана вода за приготвяне на тесто
  • 6 Сода като средство за отглеждане
  • 7 сода бикарбонат като консервант
  • 8 сода бикарбонат за грижа за тялото
    • 8.1 Шампоан със сода
    • 8.2 Сода за сода за вана
  • 9 химия
  • 10 Вижте също

Содата свързва излишните плодови киселини [редактиране]

В домакинството содата бикарбонат свързва излишната плодова киселина в силно киселинни плодове (напр. Червено френско грозде, цариградско грозде или ревен). Чрез добавяне на ¼ чаена лъжичка (5 ml) търговска сода за хляб към 500 g плодове, получавате плодове с по-мек вкус.

Сода като добавка при готвене на бобови растения и царевица [редактиране]

Содата за хляб се добавя към водата за накисване или водата за готвене на бобови растения като боб, грах и нахут или царевица. Бобовите растения и царевицата стават по-кремообразни и специалният ефект на бобовите растения върху храносмилането е значително намален. Водата със сода винаги се излива, никога не се преработва! Като правило, разтворете около 1 супена лъжица (15 ml) натриев бикарбонат (малко под 10 g) в 1-2 l вода.

Содата е отлично почистващо и почистващо средство [редактиране]

Содата надеждно премахва петна и миризми от твърди повърхности и текстил.

  • Поръсвате го върху оцветени или обезцветени предмети като дъски за рязане, кърпи и др., Напръсквате го с вода, докато се образува каша и след това го оставяте да кисне за една нощ. На следващата сутрин обикновено можете да изплакнете мръсотията с малко триене под течаща вода.
  • Ако искате да филтрирате храната (тофу, кварк, кисело мляко, бульони, сосове, желета,.) С кърпи за чай, кърпички или други кърпи от кърпа, трябва да сварите за кратко веществата в газирана вода и след това да изплакнете обилно с вода. Ще загубите всякакви остатъци от мирис или вкус, които могат да останат при пране в пералната машина.
  • Содата за хляб, поръсена върху чинийка и поставена в хладилника, разсейва почти всички неприятни миризми. Или можете да изтъркате хладилника със сода за хляб по време на пролетно почистване.

Содата и оцетът се неутрализират взаимно. Произвеждат се натриев ацетат и вода

Сода в медицината

  • Содата за хляб е старо домашно лекарство за киселини. Разтворете ½ чаена лъжичка (5 ml) сода за хляб в чаша топла вода. Пийте водата бавно на малки глътки, докато киселините изчезнат. В аптеките се продава под името "Bullrich-Salz" като лек срещу киселини, на фармацевтични цени.
  • Много пасти за зъби съдържат сода за хляб. Или чиста, навлажнена четка за зъби, напоена с малко сода за хляб, и имате ефективно средство за почистване на зъбите.

Газирана вода за приготвяне на тесто [редактиране]

В теста, направени от пшенично брашно, содата за хляб помага за разграждането на глутена, подобно на лимонената киселина. Просто не кисели като лимонена киселина, а основни като сода луга. По-специално, тестото, което трябва да се извади, е много по-лесно да се направи със газирана вода. Юфките с китайска драконова брада, дълги стотици метри и тънки като вафли, биха били немислими без газирана вода. Подземните води в районите на Китай, където се правят юфка с драконова брада, често имат естествено високо съдържание на натрий. 1 г сода бикарбонат е достатъчен за 100 мл милилитри вода.

Содата като средство за отглеждане [редактиране]

  • Бакпулверът в малките, порционни сашета от 15 g, се състои главно от сода за хляб.
  • Поташът носи името си от бялата растителна пепел. Днес това е името на калиев карбонат, калиевата сол на въглеродната киселина. Придава на сладкиша малко "сапунен" вкус. Често в комбинация с зъбен камък (киселина) или сол от рог на елени, той се използва като средство за втасване на бисквитки и други тънки печени изделия.
  • Дори и днес в Южна Америка пепелта от бяла хвойна се използва заедно с вар (калциев карбонат) при готвене на царевица и като набухвател и подправка. Съвет: Ако обичате да приготвяте южноамерикански тортили, трябва да добавите малко хвойнова пепел към тестото, приготвено от царевичен грис. Резултатът е феноменални, тънки на вафли и пухкави тортили. (Първоначално индийска рецепта от навахо и пуебло за тортила от синя царевица)

Сода като консервант [редактиране]

  • Содата действа срещу бактерии и гъбични атаки и се използва за. Б. се използва в лозарството срещу брашнеста мана.
  • Хвойнова пепел или сода за хляб също се използва при производството на южноамерикански чарки, южноамериканският вариант на говеждо месо, сушено месо.
  • В райони, където трапезната сол е била и е рядка, поташът все още се използва за запазване на много днес. Известно е, че поташът се използва в кухнята на австралийските аборигени, коренното население на Папуа Нова Гвинея и Сан в Южна Африка. Предполага се, че консервиращият ефект на поташа е известен още през неолита, новата каменна ера.
  • Древните египтяни са използвали сода за хляб, за да мумифицират мъртвите си.

Сода за грижа за тялото

Соден шампоан [редактиране]

  • Разтворете 2 супени лъжици (15 ml) сода за хляб в стара бутилка шампоан в около ¼ l вода.
  • Смесете 2 супени лъжици (15 ml) лимонов сок в стара бутилка шампоан с ¼ l вода.
  • Масажирайте косата със газираната вода и измийте както обикновено
  • След това изплакнете косата си с лимонена вода. Ако не изплакнете косата си с кисела среда, изглеждате като класическия Struwwelpeter след изсушаване. Косата остава сламена и се откроява.

Сода за сол за вана [редактиране]

  • Като добавка за баня разтворете 1-2 соди бикарбонат Ta (приблизително 100-200 g) в приблизително 100 l топла вода за баня. Парфюм с пресни борови иглички, сушена лайка, сушена лавандула, няколко капки ментово масло или други ароматни масла. Ненадмината евтина алтернатива на готовите и греховно скъпи соли за вана, които между другото се състоят само от сода за хляб (или сода).

Химия

Содата е натриев хидроген карбонат (стар: натриев бикарбонат), т.е.натриева сол на карбонова киселина в допълнение към натриевия карбонат. При нагряване или чрез добавяне на киселини той се разлага на вода, въглероден диоксид и натриев хидроксид, който свързва по-силни киселини от слаба въглеродна киселина. Тези свойства му позволяват да се използва като регулатор на киселинността, повишаващо веществото и, заедно с лимонената киселина, като ефервесцентна. Дървесната пепел е естествено явление на натриевия хидроген карбонат. Понякога името сода се използва и за сода каустик (натриев хидроксид), силно разяждаща луга или натриев карбонат (сода).

Содата (а също и содата) е одобрена като средство за набиране в ЕС с номер E 500.