Съставка бъз - Koch-Wiki
 | |
| 100 g пресен бъз съдържат: | |
| Калорична стойност: | 228 kJ/54 kcal |
| Дебел: | 1,7 g |
| Въглехидрати: | 6,5 g |
| Протеин: | 2,6 g |
| Сол: | няма информация |
| Холестерол: | няма информация |
| Диетични фибри: | няма информация |
| Рецепти, които се отнасят до тази съставка. | |
Черният Бъз (също Люляка, Холдер, Холдербаум, Холдербус, Холер, Холундър, Келкенбус или Keiseken) е плод на храст, принадлежащ към рода бъз (Sambucus). Растението е родно в цяла Европа и расте от низините до високите планини. Плодовете се берат между август и октомври. Те имат високо съдържание на витамин С.
Цветните сенници вече могат да се използват като храна в кухнята, така наречените Hollerküchle са известни. Понякога се наричат сухите цветя Люляков чай използва се при настинки и има потен ефект. Бъзовите плодове са годни за готвене. Горещата люлякова супа прави чудеса при настинки. Сокът от бъз се съчетава добре с ястия от дивеч като съставка в сосовата кухня. В Централна Европа сиропът се прави както от цветята, така и от плодовете на черния бъз. Смес от сок от бъз, ябълков сок и минерална вода прави освежаващ шприц. Плодовете могат да се замразят добре.
Бъзът съдържа много калий. Калият е особено подходящ за регулиране на водния баланс на организма. Това помага при отслабване много бързо. Хората с наднормено тегло имат много вода в тялото си, която може да бъде отделена. Когато отслабнете, не трябва просто да обръщате внимание на това, защото водата се подменя много бързо. Загубата на тегло е по-скоро разграждане на мастните клетки или тяхното намаляване.
Много по-важно при бъза е успокояващият ефект на съдържащите се в тях етерични масла. Те също имат ефект на почистване на кръвта и насърчаване на желанието за уриниране.
Бъзът рядко се предлага в магазините. Но те растат диви в много области. Трябва да ги събирате тук и можете да ги използвате, за да произведете много. На такава разходка трябва да сте сигурни, че събирате само узрели плодове. Ако сте събрали неузрели плодове, трябва да ги подредите.
Консумацията на неузрели и сурови бъзове кара хората да се чувстват зле!