Съставете балансирано ястие с вегански продукти Product File - Green Directory
Все повече се говори за веганството.
Произведен от вегетарианството, той е много повече от прост хранителен метод, който почита растенията, тъй като има както етично, така и екологично измерение.
По-голямата част от веганските продукти вече са естествено на вашите рафтове, така че бихте могли да популяризирате този начин на консумация, който със сигурност е в унисон с времето, но и с голям потенциал за бъдещето.
Ето основните правила на веганската диета и нашите съвети за съставяне на пълноценни, балансирани и вкусни ястия.
Животно ваше
Да бъдеш веган е преди всичко да се противопоставиш на всяка експлоатация на животни, независимо дали да ядеш месото или продуктите им (яйца, млечни продукти, мед, цветен прашец и др.), Да се обличаш в тяхната кожа, вълна или коприна или да използваш техния мед, восък в козметика, свещи. Веганизмът също отказва използването на животни за отдих (в паркове, зоологически градини) или за работа (теглещи коне, полицейски кучета, ловни кучета, слепи водачи и др.). Следователно той води кампания за правата и свободата на животните и включва силни морални, дори политически убеждения.
Това име, заявено от нарастващ брой потребители, произхожда от термина вегетарианец, въведен през 1944 г. от Доналд Уотсън, един от бащите на Веганското общество.
Следователно веганският подход е много етичен, тъй като животното се уважава и обмисля напълно. Последователите на това движение могат само да се радват на (разбира се бавната, но въпреки това забележима) еволюция на манталитета и признанието от страна на Народното събрание, което от януари 2015 г. придаде на животните качеството на живите същества. По този начин нов член на Гражданския кодекс (515-14) запечатва новия статут на животни, които вече не се считат за движимо имущество.
Освен това е много екологичен, тъй като отчита въздействието на интензивното земеделие върху околната среда, отговорно за парниковите газове и реквизицията на част от обработваемата земя за производство на зърнени и бобови култури, предназначени за изхранване на добитъка.
За да ги идентифицират лесно, сертифицираните вегански продукти имат видно и много ясно лого, като основните са издадени от Веганското общество и Веганската акция.
Баланс на растенията
Хората, които са избрали веганска диета, се възползват от цялото хранително богатство на растенията: фибри (за ситост, транзит, за намаляване на лошия холестерол, защита срещу някои видове рак), ензими (само в сурови растения, за насърчаване на добро храносмилане и осигуряване на жизнена енергия ), витамини и минерали, антиоксидантни вещества (танини, ликопен, зеаксантин, антоцианини и др., в най-цветните плодове и зеленчуци), полиненаситени мастни киселини (в масла, маслени плодове и др.).
Най-важното е да се погрижите за приема на протеини, за да избегнете недостиг. За да направите това, просто трябва да спазвате правилото за допълване на аминокиселините, за да получите протеини с добро качество.
Всъщност, за да отговори на нуждите на тялото и да позволи развитието на ензими, хормони, антитела, мускули ... протеини, истински градивни елементи, трябва да осигури 8 така наречени незаменими аминокиселини. Тялото не знае как да ги направи и следователно трябва да ги намери в храната.
Въпреки това, зърнените и бобовите култури имат дефицит на една от тези 8 незаменими аминокиселини, но чрез комбинирането им успяваме да възстановим баланса.
За да се постигне това, е необходимо да се комбинират зърнени култури (с дефицит на лизин) и бобови растения (с дефицит на метионин).