Състав овесени ядки - Koch-Wiki
 | |
| 100 g овесени люспи съдържат: | |
| Калорична стойност: | 1469 kJ/348 kcal |
| Дебел: | 7 g |
| Въглехидрати: | 58,7 g |
| Протеин: | 12,5 g |
| Сол: | няма информация |
| Холестерол: | 0 mg |
| Диетични фибри: | 10 g |
| Рецепти, които се отнасят до тази съставка. | |
овесена каша са белени, задушени и закалени овесени ядки. В крайна сметка те се пресоват през стоманени ролки. Овесените ядки са в основата на много мюсли. Каша или каша също се прави от люспите. След 5 до 7 минути време за готвене, люспите набъбват, готвят се и се усвояват лесно.
Има два вида овесени ядки:
- Нежният вариант е направен от нарязани овесени зърна (овесени ядки).
- Обилните овесени люспи (вижте снимката) са направени от пълнозърнести овесени зърна.
В британската кухня люспите често са част от трохичка, напр. овесена каша на трохи с ябълки.
Овесените ядки винаги са пълнозърнести. Зърната се пресоват от пълнозърнестия продукт, докато разтопените или незабавни люспи се правят от овесено брашно. Зърната получават характерния си вкус и срок на годност чрез нагряване преди производството. Люспите съдържат 7 до 8% мазнини, които поради големия си дял на ненаситени (здравословни!) Мастни киселини бързо биха станали гранясали без нагряване.
Диетичните фибри, които се намират във външните слоеве на овесените люспи, овесените трици, са от здравно значение. Разтворимата част от тези диетични фибри е особено подходяща за понижаване на нивото на холестерола във връзка с диета с ниско съдържание на мазнини. За разлика от това, неразтворимите фибри стимулират храносмилането чрез набъбващата си способност. Високата усвояемост на овесените ядки е полезна в борбата със стомашно и чревно дразнене и диария.
Забележка [редактиране]
овесена каша може да причини алергични реакции или симптоми при хора, страдащи от непоносимост към глутен или цьолиакия.