Състав на патладжани gastroABC

Патладжан, беренена, патладжан, меланцана, яйчен крем, яйчен плод, пуешки домат, винета

Произход и разпространение

Родина на Индия и Далечния изток. Той е дошъл в Унгария чрез турско посредничество и едно от имената му се отнася до него (турски рай). Наричаше се версия с бяла черупка на патладжан. В Европа този зеленчук обикновено не се харесваше, дълго се смяташе, че причинява деменция, проказа, за щастие предразсъдъците изчезнаха и отглеждането му стана широко разпространено по време на турските завоевания. Все още се отглежда в големи количества в Азия, но е и много популярен зеленчук в европейското Средиземноморие, на Балканите.

gastroabc

Стойност на съдържанието

Енергийната му стойност е ниска, а водното съдържание е високо. Съдържа каротин, антоцианини, въглехидрати, протеини, минерални соли, витамини А и С. Препоръчва се на диабетици с чернодробни, жлъчни и бъбречни проблеми. Хематопоетични, диуретични, противовъзпалителни. Съдържа и антиоксидант, наречен наузин. Клиничните проучвания показват, че патладжанът има имуностимулиращ ефект. Зелените части на растението са токсични.