Състав на какаото и съдържание на калории
Фактът, че шоколадът се е появил в древната култура на ацтеките, живели на територията на съвременно Мексико, е известен на всички днес. Ацтеките отглеждат какаови дървета и от плодовете им се приготвя невероятен прах: напитка, направена от този прах, им дава сила, жизненост и енергия. Мъжете особено обичаха да пият тази напитка и от името й "шоколад" произлиза съвременната дума "шоколад".
През 16 век испанските завоеватели идват в Централна Америка и те също харесват шоколада. Те донесоха плодовете на какаото в Европа и научиха други европейци да готвят от тях не само вкусна и ароматна напитка, но и шоколад, напомнящ на съвременния: от какао на прах с добавена захар и ванилия.
В Европа този продукт бързо стана популярен и европейците се научиха сами да правят шоколад. Французите, швейцарците и англичаните бяха особено успешни в това - качеството на техния шоколад е известно в света днес, но руснаците тогава не изоставаха от тях, а в началото на миналия век шоколадът ни се смяташе за един от най-добрите на пазара.
Преди това у нас какаото се приготвяше по-често, като към него се добавяха мляко и сметана, но днес чаят и кафето станаха по-популярни напитки.
Междувременно какаото е много по-здравословно и по-хранително от тях: съдържа по-малко кофеин от кафето, но има и други тонизиращи вещества. Теофилин активира дейността на централната нервна система, има съдоразширяващ ефект; теоброминът подобрява ефективността, но е по-мек от кофеина; фенилефиламин подобрява настроението и предотвратява депресията, така че какаото се препоръчва да се пие дори за студенти и ученици, за да се притеснявате по-малко по време на изпити.
Състав и калорично съдържание на какао
Съставът на какаото е много богат и разнообразен. Съдържа много растителни протеини и мазнини, въглехидрати, диетични фибри, органични киселини, нишесте, захари, наситени мастни киселини; витамини: А, Е, РР, група В, бета-каротин; минерали: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра, желязо, цинк, мед, манган, флуор, молибден.