Състав на диетата и промени в начина на живот Взаимодействия с биологичното производство
Пълен текст
диетичен състав и промени в начина на живот
взаимодействие с биологичното производство
Карин Кайблингер gutessen консултиране
Храната
• дава сила и производителност
• Принадлежност, общност
• структурира деня .... е животът!
Променящи се стойности по отношение на качеството на храните
аз имам
глад!
аз имам
апетит!
Аз съм
Несигурно!
50-те
70-те
2000-те
Сигурност на доставките
Качество на продукта
разнообразие
Безопасност на храните
Декомпресорът QuickTime ™ "TIFF (LZW)" се използва за показване
последователно контролиран
За производителите на бебешки храни е органично
междувременно се приема за даденост.
Органичните продукти предлагат сигурност
Органично: по-малко влошаващо
Всяко 20-то дете и всеки 50 възрастни вече страдат от истинска хранителна алергия.
• по-ниски нива на нитрати в зеленчуците
• Значително по-ниски остатъци от пестициди
• Значително по-ниски остатъци от антибиотик
Биологично е и по-здравословно?
По-ценно!
• по-високо съдържание на сухо вещество • повече незаменими аминокиселини (зърнени култури, бобови растения) • значително повече витамини (вит. С - билки, ябълки, домати) • значително повече минерали • 10-50% по-високо съдържание на вторични растителни вещества • по-добър срок на годност (картофи, цвекло)
12 юни 2006 г. „Ново поколение открива любовта си към природата.
Все повече хора се омръзват с около 20 килограма изкуствено на година и глава Яжте хранителни добавки като консерванти или ароматизанти. "
Слабости на диетата
• Приемът на въглехидрати е оскъден
съгласно препоръките на DACH, приблизително 50% и повече от него: захар.
(2-3 пъти повече от препоръчаното)
• нисък прием на фибри
• повишена консумация на холестерол
• нисък прием на Vit. A или ß-каротин, фолиева киселина, вит. C, D
• малко Fe, Ca, J, Mg, цинк Източник: Австрия. Доклад за храненето, 2003 г. 20-25% между 6 и 17 години са с наднормено тегло,
-> Диабет, високо кръвно налягане, сърдечни проблеми, калцификация, увреждане на костите, психологически стрес (Европейска група за детско затлъстяване
Хранителни навици.
• 42%от 6-14 годишни почти ядатБез плодове
• една трета яде зеленчуци много рядко • всяко 5-то до 6-то дете остава без закуска
• 25% забравят да пият по време на почивките
Източник: Проучване DONALD, здравен доклад за деца и Младежи 2002
20% ядат зеленчуци веднъж на ден само 18% ядат плодове> 1x/ден Източник: Проучване на HBSC, 2001/2002
"Влияние на закуската върху когнитивните и училищните резултати на деца/юноши" Изследователски институт за детско хранене Дортмунд, Kersting Mathilde
„Една ябълка на ден държи лекаря далеч. " „Една ябълка на ден държи лекаря далеч. "
накратко:
Месо, колбаси, печени изделия сладки напитки/безалкохолни напитки Сладкиши, сладкиши, сол
яжте нередовно / Пропуснете основните хранения
Зърнени храни, картофи, зеленчуци, Плодове, млечни продукти, вода
Ход Декомпресорът QuickTime ™ „TIFF (LZW)“ е необходим за показване.
5 на ден!
Зеленчуци, плодове: просто ценни!
Зеле. Червен пипер, копър, всякакви плодове и много други.
всичко зелено!, птичи марули, манголд, спанак, салати, ябълка. Оранжево и много повече.
жълто, червено, зелено - кайсии, моркови, тиква, домати, салати, швейцарска манголд, спанак и много други.
всичко зелено и червено, горски плодове, зеленчуци и много други.
5 пъти на ден! Конвенционални?
С плодовете и зеленчуците нежеланите вещества все повече идват на масата - !?
Нивата на витамини и минерали намаляват - !?
5 пъти на ден! Скъпоценни.
Проучвания на кошници за пазаруване от 2004 г. вж. с хранителни стойности Souci-Fach-Kraut, 1994
- 87% за минерали (Fe, Ca, Cu)
- 65% за Cu - 50% за Vit. C
Източник: Finzel, Университет в Хамбург, цитиран 2004 г. от Der Standard, 29 юли 2004 г.
100 г новозеландско киви: приблизително 100 mg Vit. C 100 g Weinviertler Mini Kiwi: около 1200 mg Vit. C
5 пъти на ден! Остатъци?
Ягоди - пръска се 7 пъти -Фунгицид спрей сливи/сливи - 11,5 ябълки - 27
Средни стойности според немски Министерство на земеделието от Ламперт: Все още има добър вкус, 2005 г.
32,5 т грозде за маса - 4 кг/човек 23,7 т ягоди - 2,9 кг/човек 28,9 т сладки чушки - 3,6 кг/човек. 46,8 т домати - 5,9 кг/човек.
Пропорция на проби, замърсени с пестициди
Ягоди 99% 54% Салати 77% 46% Настолно грозде 91% 81% Чушки 79% 38% Домати 67% 43% Череши 95% 25% Моркови 86% 25% Ябълки 93% 75%
Източници: Служба за химически и ветеринарни разследвания Щутгарт, 2005 + 2004/AGES-Österr. Мониторинг на храните 2003 + 2002 www.pesticides- online.com; Ламперт, 2005
„5 на ден“ противоречи на
Регулиране на максимални стойности
Ö: 10 mg/kg ягоди, маруля, плодове от семена, грозде 5 mg/kg в домати, чушки.
13,5 кг - дете: 3-5 ягоди или 1/2 ябълка или 80 г грозде или 1 домат или 1 чушка
Хлорофенвинфос - ADI стойност 0,0005
Ö: 0,5 mg/kg моркови, репички, лук, ..., 0,1 mg/kg картофи
Дете: 14 г моркови или 14 г репички или ... 68 г картофи
Хлорталонил - ADI 0,03
Ö: 10 mg/kg малини, френско грозде, праз, целина
Дете: 41 г малини или 41 г касис.
Декомпресорът QuickTime ™ „TIFF (LZW)“ е необходим за показване.
5 пъти на ден -
най-доброто био,
регионални и сезонни,
разнообразен и справедлив!
Декомпресорът QuickTime ™ "TIFF (LZW)" се използва за показване
необходими. Показва се QuickTime ™
Необходим е декомпресор "TIFF (LZW)".
Декомпресорът QuickTime ™ "TIFF (LZW)" се използва за показване
Декомпресорът QuickTime ™ "TIFF (LZW)" се използва за показване
Декомпресорът QuickTime ™ „TIFF (LZW)“ е необходим за показване.