Състав на черна ряпа, ползи, съвети за консумацията й
Черната ряпа е един от старите и забравени зеленчуци, които се завръщат. И има какво да празнуваме! Той помага на черния дроб да се прочисти и да елиминира токсините, което го прави най-добрият ни съюзник за детоксикация. А черната ряпа има и други сериозни активи. Хранителен състав, ползи за здравето, съвети как да го изберете и консумирате добре ... Ще знаете всичко за черната ряпа, след като прочетете тази статия !
Знаеше ли ?
Има много разновидности на репички. Те принадлежат към семейство Brassicaceae (или кръстоцветни), като ряпа и зеле. Brassicaceae са известни със своите много защитни вещества и богатството си на антиоксиданти. Налична от септември до март, черната ряпа се нарича още „зимна репичка“ или „парижки хрян“. Смята се, че е родом от Азия и е първият вид репичка, който се отглежда от хората. Той е по-голям от розовата ряпа и освен това е по-остър. Той се използва широко в билколечението.
Хранителният състав на черната ряпа
Той е много нискокалоричен и осигурява интересни микроелементи: витамини В и С, минерали като йод и калий, антиоксидантни вещества и глюкозинолати !
Той е много нискокалоричен
Черната ряпа осигурява много малко калории: само 20 kcal на 100 g. Всъщност тя е 93% вода и съдържа по-малко протеини и въглехидрати от другите зеленчуци. Поради това е съюзник за отслабване за хората, които искат да запазят линията или да отслабнат.
Богато е на витамини В и С
Черната ряпа осигурява няколко витамина: тези, принадлежащи към група В (В3, В5, В6, В9), както и витамин С (6,4 до 23 мг на 100 г). Витамин В9, който за съжаление често липсва в нашата диета, допринася за правилното функциониране на кръвната система, нервната система и имунната система. Витамин С също ни помага да укрепим имунитета си, борейки се с инфекциите.
Черната ряпа е източник на йод и калий
Тази репичка съдържа интересно количество калций, йод, но също и калий (312 mg на 100 g). Нещо, което да зарадва спортистите, защото калият е от съществено значение при практикуването на спорт. Наистина участва силно в мускулната функция и във въглехидратния метаболизъм.
Що се отнася до йода, той помага на щитовидната жлеза да функционира правилно, като създава хормони на щитовидната жлеза. Те участват в много функции на тялото (регулиране на метаболизма, развитие на мускулите и др.).
Съдържа мощни антиоксиданти
Черната ряпа съдържа антоцианидини и антоцианини, които са ценни антиоксидантни вещества. Това важи и за всички сортове репички, както показва американско проучване, което разглежда състава на 8 различни сорта.
Тази ряпа е богата на глюкозинолати
Глюкозинолатите са вещества, които се намират в репичките, но също така и в други зеленчуци от семейство Brassicaceae. Черната ряпа е тази, която съдържа най-много: съдържанието на глюкозинолат е 4 пъти по-високо от повечето зеленчуци от това семейство. В този сорт репички са идентифицирани общо 6 различни глюкозинолати.
Това е истински актив на черната ряпа, защото глюкозинолатите, освен че са източник на острия вкус на репичките, са източникът на техните основни ползи за здравето и техните детоксикиращи свойства.
Признатите ползи за черната ряпа за здравето
Проучванията разглеждат ползите от черната ряпа, както и ползите от глюкозинолатите. Ето изводите, които те направиха.