Също така древни видове зърно като еммер, камут ...
Алергиите и непоносимостта към храни продължават да се увеличават. Много хора страдат от него и често отнема много време, за да се постави правилната диагноза. На какво трябва да обърнете внимание, ако страдате от алергия или непоносимост, както и допълнителна информация по въпроса, скоро ще намерите тук.
Цьолиакия
Целиакията (синоними: местни спру, чувствителна към глутен/индуцирана от глутен ентеропатия) е непоносимост към адхезивния протеин глутен, който е компонент на много видове зърнени култури.
Глутенът се съдържа в пшеница, ечемик, спелта, ръж, овес и зелена спелта и всички продукти, направени от тях. Видовете Urkorn като emmer, kamut, лимец и triticals също съдържат глутен. [Повече ▼]
Консумацията на глутен обикновено не е проблем за човешкото тяло.При някои хора обаче увреждането на чревната лигавица възниква поради свръхреакция на имунната система (автоимунна реакция, при която имунната система е насочена към собствените клетки на тялото). Това води до хронично заболяване на тънките черва и нарушаване на нормалната функция на чревната лигавица.
Непоносимост към лактоза
Причината за непоносимост към лактоза (= непоносимост към млечна захар) е намалената или липсваща активност на ензима за разцепване на млечната захар лактаза в лигавицата на тънките черва. В резултат на това се нарушава използването на млечна захар (лактоза). Засегнатите хора могат да получат различни оплаквания след консумация на млечни продукти (включително метеоризъм, болки в корема, диария, гадене). [Повече ▼]
Флактозна малабсорбция
В допълнение към непоносимостта към лактоза, фруктозната малабсорбция е една от най-често срещаните непоносимост към въглехидрати. Това е нарушение на усвояването на плодовата захар (фруктоза) в тънките черва. Малки количества фруктоза обикновено се понасят добре, докато по-големи количества водят до симптоми като колики/коремна болка, редуващи се запек и диария, гадене, повръщане, оригване, световъртеж и подут стомах. Други възможни оплаквания са ясно доловими шумове в червата и загуба на апетит. [Повече ▼]
Непоносимост към сорбитол
Сорбитолът е захарен алкохол, който се намира естествено в семената на костилките и костилките и се използва като добавка в хранителната индустрия. Някои хора реагират на много малки количества сорбитол в диетата си. Такава непоносимост е известна като непоносимост към сорбитол. [Повече ▼]
Непоносимост към хистамин
Ние приемаме хистамин всеки ден с храната си. Този биогенен амин може да причини неприятни оплаквания при тези с непоносимост към хистамин. Клиничната картина е противоречива в медицината и не е лесна за диагностициране. Тук е полезна диета с ниско съдържание на хистамин. Още
Хранителна алергия, свързана с полен от бреза
Алергията към полен от бреза е най-честата алергия към цветен прашец в Германия; тя е най-честата причина за сенна хрема през пролетта. В Централна Европа основното време на цъфтеж на брезата е през април и май. В зависимост от климатичните условия, цъфтежът понякога започва още през февруари или може да продължи до юни. Страдащите от алергии към цветен прашец на бреза много често страдат от кръстосани реакции към храната. Това означава, че след консумация на определени храни могат да възникнат алергични реакции. [Повече ▼]
Свързана с латекс хранителна алергия
Алергията към латекс е сравнително рядка в Германия. Това е реакция на протеини в естествения латекс на паракаучуковото дърво. Това е напр. Преработено в гумени ръкавици, лепящи мазилки, залъгалки, балони, запазващи ластици, бутилки с гореща вода, дъвки, презервативи, тапи за уши, гума от пяна или гуми. Всички тези продукти могат да причинят астматични оплаквания, хрема или кожни промени в зоните, които са влезли в контакт с продукти от латекс.
Хората, алергични към латекс, често страдат от кръстосани реакции към храната. Това означава, че след консумация на определени храни могат да възникнат алергични реакции. Тези реакции се основават на подобни структури в латекса и в храната. [Повече ▼]
Кръстосани алергии
Хранителните алергии могат да бъдат разделени на така наречените първични хранителни алергии и вторични хранителни алергии. В случай на първична хранителна алергия, има основна алергия към определена храна. Вторичната хранителна алергия е кръстосана алергия. [Повече ▼]
Диета при атопичен дерматит
Атопичната екзема, известна още като невродермит или атопичен дерматит, е хронично, нелечимо и незаразно кожно заболяване. Кожата е суха, зачервена и се лющи в засегнатите области. Различни храни могат да предизвикат фактори. [Повече ▼]
Олигоалергенна основна диета (диета за търсене)
Много хора страдат от непоносимост към храна или алергии. Не винаги обаче е ясно коя храна е непоносима. Един от начините да намерите несъвместими храни е да спазвате олигоалергенна основна диета в продължение на три седмици. [Повече ▼]
Диетични препоръки за непоносимост към храни
Честа причина за непоносимост към храна е липсата или дефектът на някои ензими. Това предотвратява храносмилането на съответния хранителен компонент. Несмлени, тези компоненти достигат до дебелото черво, където се ферментират от чревни бактерии, образувайки газове. [Повече ▼]