Съществува отговорно коледно фоа гра без насилствено хранене

Това е класика на коледните празници и въпреки това гъшият дроб не е единодушен. Въпрос: насилствено хранене. Тази техника включва бутане на тръба в хранопровода на гъската или патицата, за да угои черния дроб. Процес, без който птицевъдите скоро биха могли да го направят. Експериментална ферма сега тества производството на гъши дроб без насилствено хранене, благодарение на въвеждането на чревни ферменти.

коледно

Това е разделителна тема. Можем ли да ядем прилично гъши дроб по Коледа, като знаем условията за размножаване и особено насилственото хранене на гъски и патици? „След шока от насилственото хранене, животното се улавя с диария и задъхване“, описва асоциацията срещу насилието над животни, L214. "Уголеменият му черен дроб ще достигне почти 10 пъти нормалния си размер".

Хранете пилетата с чревни ферменти

Въпреки това французите много го харесват, според проучване на CSA, поръчано от CIFOG, Междупрофесионалният комитет на Foie Gras Palmipeds. 93% от тях консумират мастен черен дроб. Изследване, което отговаря на друго проучване, проведено през ноември от фирма Yougov. Той заключава, че всеки трети французин би отказал да купува гъши дроб по етични причини, свързани със страданията на животните. Няколко държави и региони са забранили по същия критерий гъши дроб, като Калифорния например.

Според изследователите от Тулуза обаче би било възможно да се откаже от насилственото хранене, за да се получи мастен черен дроб. В момента експерименталната ферма Aviwell в Pailhès в Ariège тества нов процес. Това е, според говорител, с когото Novethic се свързва, "за изолиране и идентифициране на чревни ферменти и за хранене с млади птици на възраст под 24 часа".