SSE, вектор на достъп до устойчива и качествена храна за (
През 2018 г. лабораторията ESS Терминът социална и солидарна икономика обединява набор от структури, основани на общи ценности и принципи: социална полезност, сътрудничество, местно закрепване, адаптирани към нуждите на всяка територия и нейните жители. Дейностите им не са насочени към лично обогатяване, а към споделяне и солидарност към икономика, която уважава хората и тяхната среда. посвети своя ProspectivESS на устойчивото земеделие и храни. Под формата на две срещи, работен семинар и среща, отворена за широката общественост, този ProspectivESS даде възможност да се идентифицират направленията на действие, една от които е приоритет: достъп до качествена устойчива храна за всички. Съзнавайки необходимостта от продължаване и задълбочаване на първоначалните дискусии по темата, лабораторията на ESS стартира през юни 2019 г. проучване за действие, озаглавено „Действие срещу несигурността на храните чрез насърчаване на достъпа на всички до качествена храна“. Това проучване ще се съсредоточи върху изготвянето на предизвикателствата и лостовете за прилагане на системен и териториален отговор на неравен достъп до качествена храна. Кои са първите пътища за отговор на този истински обществен проблем? Какви пътища за действие за всички участници в хранителната верига? Кратък преглед на това как SSE насърчава достъпа до качествена храна за всички.
Достъпът до здравословна храна: социален проблем
Докато селскостопанските дейности са отговорни за 36% от емисиите на парникови газове, използването на селскостопански пестициди продължава да се увеличава всяка година [1] и нарастването на някои свързани с храненето заболявания като затлъстяване и диабет продължава, вече няма нужда демонстрират необходимостта от реална промяна в начините ни на производство и храна. Тези трансформации обаче няма да бъдат възможни, без да се вземат предвид множество проблеми. Ясно е, че през 2016 г. 3,9 милиона французи са имали достъп до хранителни помощи всяка година [2] и близо 30% от фермерите са печелили по-малко от 350 евро на месец [3]. По този начин покупателната способност на семействата в затруднение и справедливото възнаграждение на производителите представляват голямо двойно икономическо предизвикателство. Този преход изисква също да се включи силно екологично измерение чрез насърчаване на промените в селскостопанските практики, но също така и по-добро осъзнаване на въздействието на нашата диета, от ранна възраст. Като засяга здравето, но също така и културата, традицията, образованието и т.н., храната е истински лост за включване и социално сближаване, който може да бъде от полза за най-уязвимите групи от населението.
Във Франция генералните щати по храните (EGA), проведени през 2017 г., поставиха тези въпроси в основата на дискусията и откриха проект, който все още е до голяма степен недовършен. Националната програма за храните (PNA), която определя хранителната политика, също признава важността на тези въпроси, тъй като нейната цел е достъп за всички до "безопасна, разнообразна храна, в достатъчно количество, с добро качество. Вкус и хранене" в контекста на устойчивото селско стопанство [4] .
Изправен пред тези наблюдения, достъпът до здравословна храна предполага посрещане на поне четири основни обществени предизвикателства: екологичен преход, здраве, социална справедливост и икономическо предизвикателство.
ESS ESS Терминът Социална и солидарна икономика обединява набор от структури, които се основават на общи ценности и принципи: социална полезност, сътрудничество, местни корени, адаптирани към нуждите на всяка територия и нейните жители. Дейностите им не са насочени към лично обогатяване, а към споделяне и солидарност към икономика, която уважава хората и тяхната среда. пионер в достъпа до качествена храна за всички
Докато глобализираната хранителна система и масовото разпространение осигуриха на потребителите разнообразна и евтина храна, тази индустриализация също генерира негативни външни ефекти. По този начин, един продукт изминава средно 3000 км, преди да пристигне на нашите плочи, във Франция се изхвърлят 10 милиона тона консумативна храна всяка година [5], броят на фермерите продължава да намалява [6] заедно с наличната земеделска земя, тъй като еквивалентът на отдел изчезва на всеки пет години.
Изправени пред дисфункциите и изчерпването на нашите системи за производство и потребление на храни, фермерите, потребителите и гражданското общество като цяло са се организирали, въз основа на принципите на социалната и солидарната икономика, да поставят на мястото на други модели, позволяващи по-добро производство и консумация на разумни цени.
На първо място, трябва да се помни, че социалната и солидарната икономика присъства широко в селскостопанския и хранителния сектор, тъй като няма недостиг на кооперации. Biocoop, водещата мрежа за дистрибуция на органични продукти във Франция, е кооперация Кооперация е група лица (търговци, потребители, производители и др.), Които избират да обединят ресурсите си, за да отговорят на техните нужди. и 3 от 4 земеделци са част от кооперация, секторът на земеделските кооперации наема 165 000 фермери.
В началото на 2000-те години също земеделските производители стартираха първата асоциация на асоциацията. Асоциацията е групирането на най-малко двама души, обединяващи техните дейности или знания, чрез договор за асоцииране (договор за частно право). Целта на настоящото споразумение трябва да има цел, различна от споделянето на печалба между страните, откъдето идва и името на „сдружение с нестопанска цел“. за поддържане на селското земеделие (Amap AMAP Асоциацията за поддържане на селското земеделие (AMAP) е партньорство между група потребители и един или повече местни производители, основано на договор за солидарност и работещо в късо съединение.) в Var, за да поддържат своята дейност в регион, който е загубил много малки ферми [7]. Тези „Amap“ позволяват на селските стопанства да сключват пряк договор с група местни граждани, които предварително финансират годишното си производство в замяна на споменатото производство. Често органични и на кръстопътя между справедливото възнаграждение за производителите, по-ниските цени за потребителите и късите съединения, те постепенно се развиват в региона и се организират в мрежа.