Със зеленчуци и техните сокове за вечна младост; без захар
Хората търсят голямата истина от векове, дори хилядолетия: коя е истинската религия? Бог ли е преди всичко, или е по-скоро Буда, може би Мохамед? Цифрите или картите по-скоро крият ли бъдещето? В съвремието: Macintosh или Microsoft? iPhone или Samsung? Зеленчуци или месо? ... Може да има голямата истина в някои области, но има повече истини в други области и нито една не е по-вярна от другата. По някакъв начин това е и при храненето.
Започнах да се чудя дали има храна, с която почти всеки диетолог би се съгласил.
И има: зеленчуци. Всички казват, че ТРЯБВА да ядете зеленчуци и дори има насоки, които гледат на тези храни почти като на свещен граал. Но какъв е ревът на зеленчуците, наистина ли са толкова безобидни и супер-здрави, колкото изглеждат, или сме ги провалили като Светия Граал Ланселот?
„Големите“ възрастни мъже винаги казваха: „сине, помни, малко лекарство, малко отрова“. Е, малко/много поляризирана, някак си със зеленчуците.
Зеленчуците са изключително важни и незаменими. Ясно е, че те трябва да играят ролята на гарнитура, вместо на множество хранителни боклуци. Но не случайно написах „гарнитура“, тъй като зеленчуците също могат да имат благославящ ефект с подходящи животински мазнини и протеини.
По някакъв начин хората обикновено падат от другата страна на коня, преобръщайки се от едната крайност в другата. Някой ще се хване и от един момент до следващия ще стане вегетарианец, или просто ще започне луд пост, ще използва сокоизстисквачка за зеленчуци и плодове изобилно и ще пие тези фруктозни сокове, сякаш е приготвил небесната манна, което е гаранция за дълъг или дори вечен за живота. Всъщност никога не възниква въпросът как тялото преживява тези сътресения, нито някога поставя под въпрос защо зеленчуците са свещеният граал и защо човешкото тяло е получило хищния дизайн. Знам малко здрави разсъждения, но все пак е много смешно, че искаме да отхвърлим месото, което основно ядем, тъй като „отбелязваме“ човешкото развитие, искаме да го наречем вредно, докато млякото, което тялото на възрастния понася много зле, защото не може да се смила, но ние го създадохме като животворна чудодейна напитка.
Разбира се, има неща на заден план, които опазването на околната среда поставя там изтезания върху животни, което е много гадно нещо ... все пак си струва да се има предвид, че палеото не само осъжда това, но и като поддържа месото на животни, отглеждани в свободно отглеждани органични ферми, здравословно, той също изважда тази отрова. Тъй като за разлика от немалко хранителни тенденции, от палео гледна точка здравето е на първо място, а всички видове съвременни хранителни технологии и изобретения обслужват комфорта и мързела много повече от здравето.
Но ако правата на животните вече водят толкова ожесточена кампания срещу месото, питам, защо никой не се застъпва за растенията? В крайна сметка и те са живи. О, че не са измъчвани? А какво да кажем за ГМО (генетична модификация)? А пръскането? А торът? Няма ли зеленчуците да реват силно, ако знаят кога са засадени в оплодена почва и не им се дават правилните хранителни вещества ... така че тогава трябва да се напръскат добре?
Така че би си струвало да се види цялата картина: върхът на хранителната верига е човекът, който е покорил природата добре, с когото трябва да живее в много повече симбиоза.
Неслучайно в миналото (и не е нужно да се връщате към праисторическите времена) самодостатъчността е била свързана с отглеждането на зеленчуци и плодове в градината, животните в двора да пасат трева и да осигуряват естествен тор на почвата. Имаше естествен цикъл. За разлика от тях днес има пренаселени животновъдни ферми и фолиа без прозорци са добре раздалечени, така че не е чудно, че нищо не е естествено?
Но да се върнем към зеленчуците: някои точки, които трябва да знаете и да действате по тях: