Диета Хората, които често ядат шоколад, са по-слаби - DER SPIEGEL
Великденски зайчета: лека закуска с чиста съвест?
Снимка: Franziska Kraufmann/снимка съюз/dpa
Той е с високо съдържание на мазнини и захар, но се казва, че хората, които ядат повече шоколад, са по-слаби от тези, които рядко го консумират. В списание "Archives of Internal Medicine" група изследователи от Калифорнийския университет в Сан Диего представи изненадващия резултат от проучване.
Екипът на Беатрис Голомб попита около хиляда души за техните хранителни навици и определи техния индекс на телесна маса (ИТМ), който се получава от телесното тегло (в килограми), разделено на квадрата на височината им (в квадратни метри). "В обобщение може да се каже, че редовната консумация на шоколад е свързана с по-нисък ИТМ", съобщават те. Тази корелация по никакъв начин не доказва, че консумацията на шоколад е отговорна за по-ниското тегло. Това не може да бъде доказано с този тип проучване. Какъв шоколад са яли участниците не е записано.
Не се броят само калориите
Но: Изследователите не можаха да открият никакви разлики в другото поведение на участниците, които обясняват разликата в теглото. Тъй като тези със сладък зъб вече не се движат и средно дори ядат повече калории от останалите тествани. Самите учени наричат наблюдаваната корелация удивителна и се надяват тя да бъде допълнително проучена.
Беатрис Голомб и нейните колеги подозират, че някои съставки в шоколада влияят върху метаболизма. По нейно мнение резултатът се вписва с нарастващ брой индикации, че е важно не само количеството калории, но и техният състав.
В проучването са участвали само хора, които не са имали диабет, сърдечни заболявания или са имали екстремни нива на липидите в кръвта. Средно анкетираните са били на 57 години и са имали ИТМ 28, което се счита за наднормено тегло. Добри две трети от участниците бяха мъже. Те ядат шоколад средно два дни в седмицата. Изследването е финансирано от здравния отдел на САЩ, а не от производителите на храни.
Silke Restemeyer от Германското общество по хранене (DGE) в Бон има съмнения относно резултатите от проучването. „Не мога да си представя, че можете да отслабнете с шоколад“. Въздържането от сладкиши изцяло също е погрешно: "С умереност всичко е наред. А тези, които забраняват всичко, често изпитват глад."
Тя потвърди, че флавоноидите, получени от какао, са полезни за сърдечно-съдовата система и противовъзпалителни, наред с други неща. Такива съставки могат да бъдат получени от други храни, например плодове, ядки и грозде.
Едно до две парченца шоколад на ден - около 7,5 грама - могат да намалят риска от инфаркт или инсулт, според проучване, проведено в Германия.