Със стил и вкус - новият основател на Green готви и пече за Франкфурт (Одер) - Oder-Spree

green

Супи, приготвени от пресни, предимно регионални съставки, плюс сандвичи с домашно приготвени намазки като хумус, крема сирене или моркови-домати: това предлага Рафаела Мюлбах от септември миналата година в бистрото си за супа "S * Култура - Супи и още" на Франкфуртския магистрал. За това регионалната асоциация на Бранденбург на BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN днес уважи 50-годишната бизнесдама като Зелена основателка - общо 28-ата и първата във Франкфурт (Одер). Наградата за женско предприемачество почита особено жените в Бранденбург, които създават собствен бизнес с устойчиви и ориентирани към бъдещето идеи. Държавният председател на Бранденбург на BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN Александра Пихл подчерта, че Mühlbach с нейната супена кухня допринася за разнообразието и жизнеността на центъра на град Франкфурт и убеждава все повече хора със съзнателно хранене:

„Името S * Kultur означава„ супи и още “, но не само. Той също така означава хранителната култура в смисъл на висококачествена храна и ядене, взето в мир. Raphaela Mühlbach готви прясно всеки ден с регионални и сезонни съставки и дори с биологично качество, ако е възможно и остава достъпно. Културата на храната може да се намери и в стилно обзаведеното бистро, защото окото също яде. Г-жа Mühlbach също е устойчива по отношение на мебелите, тъй като в нея се намират предимно предмети - и тя се обработва сама. Броячът е построен от местния дърводелец и има чаши за многократна употреба за „супа за готвене“. Кърпи, тоалетна хартия, салфетки - всичко може да се рециклира. Това е бавна храна в най-добрия си вид в приятна, спокойна обстановка. "

Рафаела Мюлбах всеки ден готви от четири до пет различни супи, напр. Тиквена супа с джинджифил, саксия с картофено зеле, супа с кремообразна гъба или изискана супа с цвекло или зелена спелта В някои дни супите се разпродават бързо, бизнес дамата знае: „Преминаването към осъзнато, пълноценно хранене е тук. Имам все повече редовни клиенти, включително много вегетарианци и вегани, но и приятели на обилната супа. Кметът също влиза от време на време. И всички те забелязват: Устойчивото хранене има наистина добър вкус и ви изпълва. “Ако има остатъци, майката на две деца и баба на трима ги отвежда в общия апартамент в квартала:„ Учениците винаги са доволни от това “.

Партньорът на Mühlbach, чийто дядо е имал пекарна в Lietzen в Märkisch-Oderland, пече хляба за сандвичите. Зеленчуците за супите им идват от Werder Frucht и други регионални доставчици, месото от месарите, на които имате доверие, съставките като брашно от спелта, органична тръстикова захар и органично мляко са възможно най-естествени. S * Kultur е отворен от понеделник до петък от 11 до 17 часа в Karl-Marx-Straße 181, торти, бисквити, органични чайове и регионални лимонади закръглят офертата.

Мюлбах е роден в Губен и вече е харесвал да бъде на печката, когато е бил на десет. „Все още съм дете от ГДР и изкуството беше да приготвя нещо вкусно само от няколко съставки - експериментирах много с това“, смее се тя. След падането на Берлинската стена специализираната продавачка, обучена в ГДР за ежедневни стоки, първоначално беше безработна. Получава търговско обучение, след това работи във ВиК компания и по този начин стига до железарски магазин, където наскоро работи в отдела за градинарство и творчество. Но идеята за собствената й майка и поп магазин никога не я пускаха. Едновременно с работата си в железарския магазин Мюлбах присъства на семинар за стартиране на бизнес в Търговско-промишлената камара и с голямата подкрепа на Wohnungswirtschaft Frankfurt GmbH намери подходящо място за нейния суп бар. Но най-важното: „Моето семейство и приятели стояха зад мен през цялото време и ме насърчаваха - това беше страхотно“, благодари Рафаела Мюлбах. Вашата цел за следващата година е да осигурите съществуването на бистрото за супа S * Kultur и да вдъхновите още повече кренвирши и посетители на пресни супи, хрупкав хляб и вкусни сладкиши.