Със Silex et Fourchette Тулуза навлиза в палео кухнята! Новини от Тулуза

За обяд барът Ô bohem в Saint-Michel се превръща в ресторант в палео стил в чиниите. Ан и Одри, мениджърите, обясняват концепцията.

fourchette

Палео кухня, знаете ли? Не, не става въпрос за запалване на огъня с пръчки или за лов на животни за храна. Палео е нещо друго, без клишета, но и по-модерно. „С палео кухнята не използваме нито един продукт, преработен от хранителната индустрия. Това е хранене със смисъл, здравословно, често органично, но това не е диета или начин да се ограничите! », Обяснява Ан, управител на Ô bohem, която стартира палео модата в Тулуза с приятелката си Одри.

Без глутен, без лактоза, без консерванти ...

В квартал Saint-Michel Ан и Одри предлагат палео кухня за обяд, с предястие, основно ястие и десерт за 16 евро. В менюто: без лактоза, без глутен, без консерванти, без захар (или с агаве или кленов сироп).

За основното ястие предлагаме месоядно ястие с неговата веган алтернатива, продължава Ан. И всеки четвъртък това е бургерът, приготвен от смесено брашно, авокадо гуакамоле, пържола, червен лук и пържени картофи. Петък е риба. Опитваме се да използваме разумно животински протеини в порциите месо.