Със семейството ми в Африка - Тези, които са израснали в унгарската кухня, не смятат вкуса на гамбия за странен -
. и ето продължението - за всички, които отпиха горещо кафе и се настаниха удобно на дивана - насочете се към Африка!
Преди всичко бих искал да ви благодаря за многото добри коментари и въпроси от миналото. От своя страна се чувствам чест да мога да докладвам за нашия опит. Опитвам се да отговоря на въпросите в хубав ред, но се надявам, че в описанията читателят може да намери достоен отговор на настоящия интерес.
Нека летим въображаемо заедно в продължение на 7000 км, през Европа в южна посока, през Атлантическия океан, Сахара, чак до западните брегове на Черния континент. Гамбия е една от най-малките африкански държави, единственият й съсед е Сенегал. Разбира се, тези любопитни факти са само сухи данни, но преди някой да влезе в пътуването, е добре да знаете къде отива човекът и хората с него могат да се насладят на пътуването безопасно.
Прикачените снимки показват също, че сме пристигнали в тропическа среда, на 23,5 ° северно от Екватора, поради което има слънце всеки ден от годината от седем сутринта до седем вечерта. Постоянната температура е 25-30 ° C. Страната е разполовена от река Гамбия, но Сенегал е и на северния и южния бряг. Реката е благословена с богата дива природа, така че е богата на риба, стриди, миди и раци, което е основната храна на местните жители в допълнение към пилешкото и агнешкото.
И децата ми, и аз са доволни от дома на гамбия, а съставките, необходими за готвене, поразително приличат на вкусовете на унгарската кухня. Голямата разлика е, че нашите баби, благословени с много повече фантазии, приготвяха нашите ястия в толкова много вариации, докато в Гамбия те правеха само около те знаят десет вида храна. Бих искал да подчертая две от тях, независимо дали унгарските домакини са в настроение и ще го опитат, или когато пътуват до Гамбия, те изненадват домакина си със своите знания.
Отлично единично ястие, приготвено от кафяв ориз с добавка на домати, в които
риба или говеждо месо, евентуално пиле
1/2 пилешко или телешко месо
1 чаена лъжичка смлян пипер
2 големи пресни домата
3 чаени лъжички доматено пюре
3 скилидки чесън
1 1/2 чаши масло
1/2 по-малко зеле
1 по-голяма ябълкова чушка
Измийте и нарежете пилето. Подправете със сол, черен пипер, чесън и оцет по желание. Оставете да престои половин час. Междувременно приготвяме зеленчуците. Почистете и нарежете лука. Запържете пилето в сгорещено олио от всички страни, след това добавете накълцания лук и кафявото, докато покафенее.
Това се смесва с измитите, накълцани домати и други подправки. Добавете доматеното пюре и черен пипер и варете 15 минути. Добавете водата. Сварете това и добавете зеленчуците, пърженото пиле, дафинов лист, сол. Когато пилето и зеленчуците са преварени, дръжте ги на топло заедно в друга купа. Ароматизираме го на вкус.