SRS форум как да се храните по-добре, за да запазите здравето си и планетата Sciences et Avenir

За своето здраве и за запазване на планетата все повече французи искат да се хранят „по-добре“. Вегетарианство, без глутен, "еко-отговорно". Трима специалисти се върнаха към предизвикателствата на утрешната храна на Форума за наука, изследвания и общество, организиран от Research and Science and the Future.

запазите

Трима специалисти участваха в кръглата маса „Храни на бъдещето“ на форума за научни изследвания и наука и бъдещето на SRS.

За своето здраве и за да запазят планетата, все повече французи искат да се хранят „по-добре“: ядат повече „биологично“ (60% от французите са „биоредовни“ консуматори, ядат „биологично“ поне веднъж годишно. месеци), ограничете отпадъците (30% от храната ни попада в кошчето) и намалете въздействието върху околната среда (храната е отговорна за около 30% от въздействието върху околната среда, както и транспортът). Основни проблеми в светлината на прожекторите по време на кръгла маса на форума „Науки, изследвания и общество“, организиран от La Recherche et Sciences et Avenir на 29 и 30 септември 2017 г. в Париж.

Прости съвети, които да следвате

За да се хранят „екологично отговорно“, потребителите могат да прилагат ежедневни сравнително прости действия. „По-добре да не купувате прекалено много, за да не губите, обърнете внимание на опаковката, за да не произвеждате прекалено много отпадъци, избягвайте да ядете плодове и зеленчуци извън сезона, защото въглеродният отпечатък може да бъде много висок“, обобщава Жером Мусет, ръководител на отдела по горите, храните и биоикономиката, Ademe. "Домат, закупен извън сезона, има екологично въздействие десет пъти по-голямо от това на домат, закупен през лятото", предупреждава ученият. Отвъд страната на произход на храната трябва да обърнете внимание на използвания вид транспорт. „Екологичните данни за екзотични продукти, внесени със самолет, са катастрофални“, добавя специалистът. В момента в Европа се тества екологичен дисплей. Междувременно все още е възможно да разчитате на етикети (HVE за „висока екологична стойност“, устойчив риболов и др.), Да се ​​доближите до Amap (асоциации за поддържане на селското земеделие) и да използвате приложения, предоставящи информация за устойчиво готвене (като "Ettiquettable").