Срокът на годност преди датата (BBD) не е същото като датата на използване
Ако купувате храна и искате да знаете колко дълго може да се съхранява, трябва да разчитате на етикета на опаковката. Уверете се, че е посочена дата на срока на годност или дата на използване.
Най-важното накратко:
- Ако опаковката е затворена и се съхранява правилно, храната все още може да се наслаждава без колебание след изтичане на датата на най-доброто преди.
- Храната може да бъде препродадена след изтичане на най-доброто преди датата.
- Срокът на годност показва последния ден от срока на годност.
Сергей Рижов/Fotolia
Какво означават най-добре преди и използването по дати?
По дефиниция датата на най-добрия период (BBD) показва момента във времето, до който производителят гарантира, че неотворената храна ще запази специфичните си свойства, като мирис, вкус и хранителна стойност, ако се съхранява правилно през цялото време. За някои храни срокът на годност зависи от определени условия, като например температурата на съхранение. След това това трябва да бъде посочено на етикета.
За храни със срок на годност по-малък от три месеца трябва да се посочи денят и месецът, а за храни със срок на годност от 3 до 18 месеца - месецът и годината. За храни, които имат срок на годност над 18 месеца, е достатъчно да посочите годината. Не е предвидена дата за най-добър срок за някои храни, например пресни плодове и зеленчуци, вино, напитки с алкохолно съдържание 10 или повече обемни процента, дъвка, захар, готварска сол или оцет.
Храната, която загива много лесно и която може да представлява непосредствен риск за здравето след кратък период от време, се отбелязва с датата на употреба. Датата на употреба посочва последния ден, в който храната все още може да се консумира.
Мога ли все пак да ям храна след изтичане срока на годност?
Ако първоначално запечатаната опаковка е била съхранявана правилно, продуктът все още може да се ползва след „изтичане на срока на годност преди изтичане“ и да не бъде развален автоматично. В допълнение, някои производители определят най-доброто преди датата, за да бъдат в безопасност. Ако най-добрата преди датата на киселото мляко от хладилника е изтекла, това не означава, че млечният продукт е лош и вече не може да се яде.
Дали продуктите са все още годни за консумация или не, може да се провери със собствените ви сетива: Вижте, помиришете и вкусете - доверете се на собствените си сетива! Това обикновено се прави и с храни, които нямат най-доброто преди датата, например плодове, зеленчуци или хляб от пекарната. Виждате ли плесен, мирише ли неприятно, има ли кисел вкус или изтръпва по езика? След това ръцете!
Опасност: Ако опаковката с храна вече е отворена и ще продължи да се съхранява, най-доброто преди датата вече не се прилага. Това се отнася само за неотворената опаковка. След отваряне на опаковката кислородът, влагата и микроорганизмите могат да доведат до по-бързо разваляне на храната.
Каква е разликата с употребата по дата?
Предвидена е дата на употреба за особено нетрайни и чувствителни храни - например кайма или прясна риба. Пакетираните, нетрайни храни с изричен етикет „да се консумират“ вече не могат да се продават след изтичане на посочената дата. След изтичане на срока на годност микробите могат да представляват риск за здравето. Следователно храната може вече да не се яде. За тези продукти датата на употреба показва края на срока им на годност - тези храни трябва да се консумират своевременно и, ако е възможно, преди да се достигне датата на употреба.
Какво означават условията за съхранение?
В някои случаи, близо до най-добрата преди датата или датата на употреба, има индикация за условията за съхранение и употреба на опакованата храна. Трябва да се следват инструкции като „съхранявайте на хладно и сухо място“ или „предпазвайте от топлина и влага“, за да осигурите срока на годност. Също така е много важно да се придържате към препоръките за охлаждане на опаковката, например 2 градуса по Целзий за кайма.
В определени случаи условията за съхранение и периодът на консумация трябва да бъдат посочени и за отворени храни, като пакетирани плодови сокове или мляко, например чрез бележки като „Консумирайте в рамките на два дни след отваряне“ или „Може да се съхранява в хладилник в продължение на три дни“. За съжаление, информация като „съхранявайте на сухо и хладно място“ за бисквити и кафе или „съхранявайте на сухо място и защитено от светлина“ за хляб например не дава точни препоръки. Производителите също тълкуват тези формули по различен начин; в случай на съмнение, само искане от съответния производител може да осигури яснота.
Може ли да се продава храна, ако е изтекла най-добрата преди датата или датата на употреба?
В търговията на дребно датата с изтичане на срока на годност не води до забрана за продажба. Следователно тези храни могат да бъдат препродадени след изтичане срока на годност. Трябва обаче да се гарантира, че стоките са в перфектно състояние. Веднага след достигане на най-доброто преди датата, производителят вече не носи отговорност, но отговорността се носи от хранителната компания или бакалия, който пуска стоките на пазара.
Честа практика в много магазини е тези храни да се предлагат отделно, например на намалена цена или с информационен знак. Но това не се изисква от закона.
Опасност: След изтичане на срока на годност храната вече не може да се продава.