Срещу стрес и депресия, кисело зеле и ферментирали храни
Все повече проучвания свързват диетата и психичното здраве. В статия, публикувана в Journal of Physiological Anthropology, американски изследователи подчертават ползите от ферментиралите храни, присъстващи в традиционните диети, които биха ограничили депресията и безпокойството.
Ферментиралите храни включват алкохолни напитки (вино, бира ...), оцет, чай, сирена, соя, хляб, кисело зеле и много традиционни препарати по целия свят. Ферментацията е реакция, катализирана от микроорганизми. Някои от тях се наричат пробиотици, защото изглежда, че насърчават доброто здравословно състояние.
Консултирайте се с нашия файл за пробиотиците
Тук изследователите проведоха преглед на литературата за връзката между ферментиралите храни и психичното здраве. От една страна, ферментацията модифицира храната, а от друга, молекулите, присъстващи във ферментиралите продукти, действат върху чревната флора. Според Алън Логан, един от авторите, "Все повече публикувани проучвания показват, че ферментацията може да създаде нови биоактивни молекули".
Авторите изхождат от наблюдението, че традиционните диети често са свързани с намален риск от психични разстройства. Тези диети обаче често са богати на ферментирали храни. Например, традиционната японска диета, където ферментиралите соеви или зеленчукови продукти присъстват особено, е свързана с по-ниски нива на депресивни симптоми.
Прочетете: Средиземноморската диета подобрява когнитивните показатели
Авторите цитират многобройни примери, показващи, че чревната флора и микроорганизмите във ферментиралите продукти влияят положително на мозъчната функция. Например, щам на Lactobacillus rhamnosus намалява тревожността при стресирани животни в експериментален модел. В клинично изпитване комбинацията от пробиотичните щамове Lactobacillus helveticus и Bifidobacterium longum, прилагани перорално за един месец, подобрява депресията и тревожността и понижава нивата на хормона на стреса кортизол.