Срещу остеопороза, заменете млякото със зеленчуци!
Диета, фокусирана върху плодове и зеленчуци, е полезна за здравето на костите.
Отдавна се смята, че за да избегнете фрактура, трябва да погълнете много калций, оттук и съобщенията в полза на 3 до 4 млечни продукта на ден. Сега знаем, че тази стратегия не работи. Разбира се, не трябва да изпитвате дефицит, но диета, центрирана върху растенията, осигурява минерали (калций, магнезий, калий.) И в много отношения е полезна за костите.
По-малко фрактури, когато ядете много растения (зеленчуци, плодове, соя)
Изследване изследва връзката между диетата и риска от фрактура на тазобедрената става при китайско население в Сингапур. Изследователите са използвали данни от китайското здравно проучване в Сингапур, включващо 63 257 мъже и жени, на възраст от 45 до 74 години, между 1993 и 1998 г. Изследователите са оценили диетата на участниците чрез въпросници за храна, което им е дало обратна връзка. профили: зеленчуково-плодово-соева диета и диета от месо-нишесте.
Резултати: Мъжете и жените, които се придържат най-много към зеленчуково-плодово-соевата диета, имат по-малък риск от фрактура на тазобедрената става. 20%, които се придържат най-много към тази диета, намаляват риска от фрактури с 34% в сравнение с 20%, които са най-отдалечени. Придържането към диетата с месо и нишесте не е свързано с риска от фрактури.
Не повече остеопороза при вегетарианците от всеядните
В преглед на литературата швейцарски изследовател анализира влиянието на вегетарианската и веганската диета върху здравето на костите от данни, публикувани от 2000 г. Изглежда, че вегетарианците, които на пръв поглед изглеждат изложени на риск, имат нормална или леко намалена костна минерална плътност. но плътността на костите не е добър показател за риск от фрактури и вегетарианците не са по-изложени на риск от не-вегетарианците. И все пак те често консумират по-малко фосфор, цинк, мед, витамини В12 и К, отколкото всеядните. Известно е, че тези хранителни вещества оказват влияние върху здравето на костите, но реалността вероятно е по-сложна.
Според анализа липсата на остеопороза при вегетарианците може да се обясни с ниско киселинно натоварване свързани с вегетариански диети. В действителност, високото киселинно натоварване е свързано с риска от фрактури.
Храните, богати на калий, като плодове и зеленчуци, съдържащи се във вегетарианската диета, ограничават киселинното натоварване: плодовете и зеленчуците имат алкализиращ ефект. Това може да обясни, че вегетарианството не е изложено на висок риск от остеопороза.
Интересът към калия
Калият трябва първо да се търси в диетата, но калиевите добавки също могат да се използват за профилактика. Например, изследователи от университета в Съри са изследвали ефекта от добавките с алкални калиеви соли върху костния метаболизъм. За целта те извършиха мета-анализ за тестване на ефектите на калиев бикарбонат (KHCO3) и калиев цитрат (KCitr) върху два маркера за костно обновяване: отделяне на калций в урината и киселина.