СРЕЩУ; е моментът за консумация на райска ябълка и фейхоа
Плодове, които ни желаят добро от ноември до януари, време е да им се насладим !
Ние сме в средата на сезона за тези два плода, а в Еро няма градина, в която да няма Райска ябълка или фейхоа и все пак ... Тези два плода често остават на дървото или на земята. Време е да ги опознаем по-добре, за да ги оценим.
В Япония райската ябълка се отглежда от хиляда години. В света има 2000 разновидности. Дървото пристигна във Франция през 19 век от корабостроителен инженер от Тулон. Оттогава Kaki се адаптира перфектно към климата в южната част на Франция. От ноември дърветата продължават да раждат тези узрели плодове, дори след като листата са паднали. След като бъдат събрани, те ще озарят щандовете на пазара и супермаркетите до края на годината, заедно с кокосови орехи, гуави, нар, фейхоа и други екзотични плодове. Узрява в точното време в кошница с ябълки със стайна температура.
Фейхоа, от семейство гуава, е роден в планинските райони на Бразилия и Аржентина. Този храст се култивира по целия свят. В Нова Зеландия фейхоа се използва като декоративно растение (цветята на фейхоа имат красив яркочервен цвят). Въведен е във Франция в района на Ница през 1890 г. от Едуар Андре. Оттогава това издръжливо, устойчиво на студ дърво се отглежда в района на Средиземно море.
Когато се отвори, фейхоа издава много приятен аромат, плътта му е сочна в центъра, твърда и зърнеста наоколо. Неговият уникален вкус е комбинация от ананас, гуава и ягода. Запазва се една седмица, след като е избран.
Главният готвач на Orangeraie дава своите съвети за приготвянето им