СРЕЩУ; е l; Време за чай!

Черно, зелено, бяло. чаят е втората най-консумирана напитка в света след водата. Би било стимулиращо, би защитило срещу определени заболявания. Но какво е всъщност ?

От редакцията на Allodocteurs.fr

Публикувано на 10 февруари 2012 г., актуализирано на 17 декември 2018 г.

Обобщение

Семинари за по-добро разбиране на тънкостите на чая
Чайове: за всички вкусове и всякакви цветове
Чайове: нашият съвет
Добродетелите на ройбос
Matcha, чай на прах, произведен в Япония
Научете как да сдвоите чай с вашата вечеря !

Семинари за по-добро разбиране на тънкостите на чая

Зелено, бяло, черно или дори червено. The чай може да се насладите във всички цветове. Той идва от листата на чаено растение, Камелия Синенсис. Храст, който принадлежи към семейство камелия.

Според китайската легенда това е било през 2737 г. пр. Н. Е. че чаят се използва за първи път като напитка. Твърди се, че листата са се разхлабили от дърво, за да паднат във водата, която император Шен Нунг е кипял, за да утоли жаждата си. Императорът опита вкуса на напитката и я намери вкусна. Чаят се роди.

В днешно време чаят е най-консумираната напитка в света след водата. Във Франция пием между два и четири литра на човек и му се приписват много добродетели.

За любителите на чая изкуството на дегустацията не е само въпрос на вкус, но и на аромати. В чайната школа организираме дегустация на чай. На същия принцип като часовете по енология, участниците усъвършенстват знанията си за чай, като изострят всичките си сетива.

Всеки чай има своя собствена температура и време за приготвяне, за да разкрие специфичните си вкусове. За да можете да ги оцените, е необходимо да обогатите своя обонятелен референтен речник. Научете се да миришете, за да вкусите по-добре.

Чайове: за всички вкусове и всякакви цветове

Особено познаваме зелен чай и черен чай. Но има много други, всеки със своите аромати и добродетели.

Зелено, черно, жасмин, в листа или в торбички. чаят е най-консумираната напитка в света след водата. Във Франция познаваме предимно зелен чай и черен чай. Но има и бял чай, жълт чай, тъмен чай и чай Улун. Общо шест цвята чайове с безкрайни вкусове.

Черен чай с аромати на подраст, зелен с акценти на йод, Улун с цветен аромат или по-рядко скъпоценния и изискан жълт чай. На чайове с множество добродетели Както Оливие Скала, дегустатор на чай, потвърждава: "Чаят е много диуретик, има дрениращи ефекти. Чаят съдържа също флуор, витамини, особено A, B, C, E и K, съдържа микроелементи. лист, толкова повече листът ще съдържа тези елементи ".

Температурата на водата и продължителността на инфузията се различават в зависимост от сортовете, за да се запази нейният вкус и нейната сила за утоляване на жаждата. Оливие Скала, дегустатор на чай, потвърждава антиоксидантни добродетели на чая: "В полифенолите има антиоксиданти, които дават възможност за борба срещу свободните радикали, които са в основата на стареенето на клетките. Фактът, че редовно дегустирате чая, ще забави стареенето на клетките". Според Оливие Скала обаче "чаят е преди всичко напитка за удоволствие. Не бива да се оприличава на наркотик".

Чаят също има козметични добродетели. Приложен върху очите (в сашета), чаят помага за обезгрижаване, овлажняване и източване на околоочната област. Лечение, което може да се извърши у дома. След това запарените сашета трябва да се поставят два часа в хладилника, преди да се приложат върху очите.

Чайове: нашият съвет

Франсоа-Ксавие Делмас, експерт по пиене на чай, дегустатор, основател на Palais du thé, ни съветва за някои от любимите си чайове. Ръчно:

Бял чай Сребърни игли (Китай): осемминутна инфузия при 80 °. Съдържа много кофеин.
Черна чаена пъпка от Юнан (Китай): четири минути при 90 °. Подобно на предишния, този чай съдържа много кофеин, защото се произвежда от пъпки.
Зелен чай Long Jing (Китай): инфузия за четири минути при 85 °
Чай Wulong Dong Ding (Тайван): шест минути при 85 °
Чай Pu Erh от Хонг (Китай): четири минути при 90 °. Съдържа много малко кофеин.
Чай Lapsang Souchon (Китай): четири минути при 90 °. Без кофеин, така идеален за вечерта.