Срещу диабет, пазете се от прекалено кисела храна - Journal de l l Environmentnement

Според предишна работа киселинно-алкалният баланс на диетата може да играе роля при появата на сърдечни или метаболитни заболявания. По-специално диетата, която е твърде кисела, би насърчила инсулиновата резистентност, първата стъпка към диабета.

кисела

Именно тази връзка между киселата диета и диабета изтъкна току-що изследователският екип „Хранене, хормони и здраве на жените“ (Институт Гюстав-Руси, Вилежуф), ръководен от Франсоаз Клавел-Шапелон. Проведено върху 66 485 участници в кохортата E3N-EPIC [1], проучването показва, че прекалено киселата диета е свързана със 71% увеличение на риска от диабет тип 2.

Определена чрез въпросници, изпратени на участниците, киселинността на диетата се измерва чрез два различни индекса, единият наречен PRAL („потенциално натоварване с бъбречна киселина“), а другият NEAP („нетно производство на ендогенна киселина“). Първата отчита ежедневната консумация на протеини, фосфор, калий, магнезий и калций, втората само консумацията на протеини и калий.

Връзка, независима от естеството на храната