Средиземноморски; п ди; та, запад; тенденция

Нов анализ подчертава важността на консумацията на плодове и зеленчуци повече от преди.

Сърдечно-съдовите рискови фактори включват тютюнопушене, неадекватни така наречени атерогенни диети и липса на физическа подготовка в групата на рисковите фактори, които могат да бъдат елиминирани и предотвратими.

Ролята на диетата е от решаващо значение: епидемиологичните данни показват, че диета, богата на холестерол и животински мазнини, увеличава честотата на ишемична болест на сърцето, докато диета, богата на зеленчуци, зърнени храни, плодове и риба, я намалява. В страните, където консумацията на животински мазнини се е увеличила между 1970 и 1980 г., коронарната смъртност също се е увеличила, докато там, където консумацията на мазнини е била намалена, коронарната смъртност също е намаляла. Важността на диетата се посочва и от наблюдението, че по-големият прием на сол увеличава честотата на хипертония, а по-високият калориен прием увеличава честотата на диабет и затлъстяване.

Днес знаем, че така наречената западна диета е вредна главно поради наситените мазнини, получени от животни, трансмастните киселини, холестерола и трапезната сол, те повишават серумния холестерол, телесното тегло, причиняват диабет и хипертония. Средиземноморската диета е благоприятна, тъй като съдържа много зеленчуци, плодове, риба и само малко количество наситени мазнини от животински произход.

---