Средиземноморски ястия с домати, които имат вкус на лято

Необичайни, но страхотни комбинации: паста с сос от домати-целина или градин от целина-домат-картоф. Тук ще намерите рецептите за вкусните ястия

имат

Летни рецепти с домати

Сос от домати и целина

  • 3 кг домати
  • 6 пресни дафинови листа
  • 1 връзка мащерка
  • 1 връзка риган
  • 2 стъбла розмарин
  • 400 г пръчки целина
  • 400 г лук
  • 6 скилидки чесън
  • 100 мл зехтин
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • сол
  • пипер
  • 4 супени лъжици балсамов оцет

Извадете стръка домат. Начертайте доматната кожа на кръст. Доматите се заливат с вряла вода и се оставят да си починат за кратко. Тогава кожата може лесно да се отлепи с малък кухненски нож. Доматите нарежете на кубчета, почистете целината, отстранете конците и нарежете на много фини кубчета. Обелете чесъна и също го нарежете на ситно. Загрейте олиото в голяма тенджера. Задушете в него лука и целината, след което за кратко запечете чесъна. Поръсете със захар и оставете да се разтопи. Добавете домати, 2 чаени лъжички сол, черен пипер и билките на куп. Оставете да заври и след това оставете да къкри на тих огън за около 45 минути. Премахнете букета от билки, подправете сугото с оцет, сол и черен пипер. След това напълнете в осем чисти бурканчета с винтове с приблизително 450 ml всеки, затворете плътно и оставете да се охладят. Сосът ще остане около 5 месеца, когато се съхранява на хладно място.

Гювеч от картофи и домати

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

  • 750 г картофи
  • сол
  • 1 тиквичка
  • 1 червен пипер
  • 1 зелен лук
  • 2 стръка целина
  • 4 домата
  • 4 супени лъжици зехтин (+ малко повече за тигана)
  • пипер
  • Мащерка (сушена)
  • 250 мл зеленчуков бульон
  • 100 g фета

Измийте картофите и гответе в подсолена вряща вода за 15 до 20 минути. След това изплакнете със студена вода, обелете и оставете за кратко да си почине. Междувременно почистете, обелете или измийте тиквичките, чушката, зеления лук, целината и доматите. Нарязвайте тънко тиквички, чушки и домати на парчета. Нарежете на ситно кубчета целина, нарежете зеленчуковия лук на фини филийки. Загрейте олиото, задушете в него тиквичките, чушката, целина и лук. Добавете домати и бульон, оставете да къкри 5 минути. Подправете на вкус със сол, черен пипер и мащерка. Загрейте фурната до 200 градуса отгоре и отдолу. Намаслете форма за печене. Обелете картофите, нарежете ги на филийки и ги слойте в тигана със зеленчуците. Натрошете на ситно овчето сирене и поръсете върху него. Гответе всичко във фурната за около 20 минути.