Средиземноморски хляб

Пикантни хлябове

средиземноморски

Вкусен, селски хляб, отличен със семпла зелена салата. Трохата е плътна (ръжено брашно и ферментираща закваска), но мека.

  • 450 г брашно Т55
  • 50 г ръжено брашно
  • 240 мл вода
  • 3 супени лъжици изсушено на слънце доматено масло
  • 1,75 чаена лъжичка ферментираща закваска
  • 1,25 чаена лъжичка сол

За гарнитура:

  • 1 буркан сушени домати в домашно или закупено масло (280 г)
  • 2 чаени лъжички босилек
  • 2 чаени лъжички кедрови ядки
  • 2 скилидки чесън, обезмаслени
  • 2 супени лъжици прясно настърган пармезан

Във вашата машина за хляб в реда, препоръчан от производителя, или във вашия тестомесач, сложете съставките за тесто. Започнете програмата за тесто (месене + първо доказателство) или месете, докато получите меко и еластично тесто, след това поставете тестото в купа и оставете да втаса за около 2 часа, докато удвои обема си.