Средиземноморската диета в Италия би била просто мит
Диетата и начинът на живот се променят в Италия, както и в цяла Европа. И с това честотата на хронични заболявания, включително рак, се променя.
Д-р Ралф У. Мос.
Създадено: 1 януари 2005 г.
Променено: 26 януари 2012 г. 12:07 ч
Италианците се радват на отлично здраве, защото спазват "средиземноморската диета"?
Наскоро се върнах от пътуване до Италия, където изнесох лекция на конференция в Рим и се срещнах с няколко изтъкнати италиански изследователи. Бих искал да напиша за впечатленията си от някои от популярните недоразумения за италианския начин на живот и неговото въздействие върху здравето.
Разпространено е мнението, че италианците се радват на отлично здраве, тъй като спазват така наречената „средиземноморска диета“. Тази идея, според която Италия е предимно градина на вегетарианци, за съжаление е далеч от днешната реалност. Италианският начин на живот определено не е същият като този, който се вижда в рекламите за сосове от спагети!
Концепцията за средиземноморската диета идва от работата на проф. Ancel Keys, който е работил в катедрата по обществено здраве в Университета на Минесота в Минеаполис (Keys 1985, Keys 1986, Kromhout 1989). В началото на 60-те години професор Кийс заключава, че народите на средиземноморските страни живеят по-здравословно и с по-дълъг живот от народите в Северна Европа, Америка и Япония. Ключовете смятаха, че това е така, защото диетите на средиземноморските народи се основават предимно на растителни храни и животинските протеини играят само незначителна роля в тях. Зехтинът осигурява здравословни мононенаситени мазнини (за разлика от вредните мазнини в млечните продукти). В резултат на това, каза професорът, честотата на сърдечни заболявания, диабет, болезнено затлъстяване и някои видове рак е по-ниска.
Диетата и начинът на живот се променят в Италия
Въпреки че тази гледна точка има известна истина, трябва да признаем, че диетата и начинът на живот се променят в Италия, както е в цяла Европа. В същото време честотата на хронични заболявания, включително рак, се променя. Ако теорията на Keys даде пълното обяснение, бихме очаквали, че в Италия има значително по-малко ракови заболявания, отколкото в скандинавските страни. Според надеждната база данни Globocan 2000 обаче в Италия има и значителен брой пациенти с рак. В страна с 58 милиона души всяка година 141 000 мъже и 120 000 жени се разболяват от рак, което означава 261 000 нови случая годишно, а броят на смъртните случаи от рак е 156 000 годишно. Общата годишна честота на рака е 0,45%, а смъртността от рак е 0,27% от населението.
За разлика от това, Съединените щати имат население от около 276 милиона, а честотата на рака се оценява на 1 334 000 годишно. Това съответства на честота от 0,48%. Броят на смъртните случаи от рак в Америка е около 557 000. Така през последната година около 0,2% от населението е починало от рак. Следователно, най-общо казано, Италия има малко по-ниска честота на рак от САЩ, докато смъртността от рак е малко по-висока в Италия. Тези данни със сигурност могат да бъдат прецизирани по различни начини (например, като се вземе предвид възрастта на изследваните популации), но е ясно, че ракът е основен обществен здравен проблем както в Италия, така и в САЩ.