Средиземноморската диета работи по-добре за богатите хора, според проучвания - Gustarte
Средиземноморската диета - богата на плодове, зеленчуци, риба, зехтин, ядки и пълнозърнести храни - отдавна е призната като план за здравословно хранене.
Нови изследвания обаче показват, че ползите за здравето му могат да бъдат ограничени до богатите и добре образованите.
За проучването екип от италиански учени направи преглед на диетата, доходите и образованието на почти 19 000 мъже и жени.
Изследователите установили, че средиземноморската диета е свързана с приблизително 60% по-нисък риск от сърдечни заболявания и инсулт сред тези с по-високи доходи и повече образование. Същото не е вярно за тези с по-малко ресурси - дори ако са спазвали подобен хранителен план.
Здравословните навици - като редовни упражнения, рутинни прегледи и непушене - са по-чести сред хората с по-високи доходи. Резултатите от проучването остават същите дори след като изследователите са взели предвид други променливи, като семейно състояние и индекс на телесна маса (измерване въз основа на ръст и тегло).
Екипът проучи други възможни обяснения за това несъответствие в храните. Изследванията показват, че по-богатите участници ядат по-малко месо и ядат повече риба и пълнозърнести храни от тези с по-ниски доходи.
Тези с по-високи доходи също ядат по-голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, които осигуряват повече антиоксиданти и други основни хранителни вещества. Изследователите заключават, че качеството на храната е също толкова важно за здравето, а не само колко ядете и колко често.
„Парите могат да осигурят достъп до по-голямо разнообразие от храни, типични за средиземноморската диета, като плодове и зеленчуци, като по този начин получават по-адекватно снабдяване с основни хранителни вещества“, каза ръководителят на изследването Джовани де Гаетано. Той е ръководител на отдела за епидемиология и профилактика в I.R.C.C.S. Институт Neuromed в Поцили, Италия.
Много от най-ценните хранителни храни в средиземноморската диета - включително риба, зехтин и зеленчуци и плодове - не са евтини.
„Нека помислим за петчленно семейство, което иска да осигури петте порции плодове и зеленчуци за един ден“, каза де Гаетано. „Звучи доста скъпо“.
Методите за готвене също са различни сред участниците в проучването. Хората с повече пари и образование са по-склонни да приготвят зеленчуците си по по-здравословни начини, запазващи хранителната им стойност.
Джоан Салдж Блейк е доцент по диетология в Бостънския университет. Тя каза, че по-вероятно е богатите да имат по-добро здраве, достъп до разнообразни плодове и зеленчуци и по-добро общо разбиране за ролята на начина на живот и диетата в превенцията на заболяванията.
Ето защо, добави тя, "разходите и достъпът до здравословна храна ще имат явно въздействие върху качеството на хранене и начин на живот на човек".
Това не означава, че хората и семействата с по-нисък бюджет не могат да си позволят да следват средиземноморската диета, посочи Салдж Блейк. Тя даде следния съвет за такива ситуации:
1) Потърсете разнообразие и отстъпки. Що се отнася до цялостното качество на диетата, колкото повече плодове и зеленчуци са в чинията, толкова по-добре. Изберете продукти, които се продават, за да купувате повече с по-малко.
2) Купувайте сезонни продукти. Плодовете и зеленчуците са по-вкусни през сезона. Освен това е много по-евтино. В крайна сметка: по-вероятно е да ядете плодове, ако са сладки и вероятно ще ядете повече зеленчуци, ако са по-ароматни.
3) Не преварявайте. Начинът, по който готвите зеленчуци, може да повлияе на тяхната хранителна стойност. „Обикновено по-краткото време за готвене ще доведе до по-малко загуба на хранителни вещества“, казва Салдж Блейк.
4) Помислете за замразени и консервирани храни. „Рибните консерви и замразените зеленчуци и плодове често са по-достъпни от пресните и имат еднакво количество хранителни вещества, ако не и повече, на порция“, каза Салдж Блейк.
5) Опитайте алтернативи на достъпни цени. Зехтинът се счита за съществен елемент от средиземноморската диета, но е скъп. „Други растителни масла - като соевото масло - са здравословни и достъпни, така че не просто трябва да ядете зехтин“, каза Салдж Блейк. Тя отбеляза, че средиземноморската диета съдържа бобови растения като сушен боб и грах, които са изключително достъпни.
Изследването е публикувано онлайн в International Journal of Epidemiology.