Средиземноморската диета работи и с тестени изделия - NetDoktor
Юфката се счита за угояване. Сега изследователите са проверили тази теза. Любителите на пастата ще останат доволни от резултата - това обаче зависи от подготовката.
Много зеленчуци, риба, зехтин: Средиземноморската диета в момента е най-добрият избор от здравна гледна точка. Освен че сърцето носи полза, средиземноморската диета също трябва да предотврати затлъстяването - или да помогне за намаляването му.
За мъката на много хора обаче пицата и тестените изделия досега не са били част от концепцията за здравословна средиземноморска храна. Сега проучване дава индикации, че поне макароните като част от менюто не пречат на загубата на тегло.
Изследването е инициирано от учени в Италия, държава, в която макароните се консумират в изобилие.
Сравнима загуба на тегло
Общо 49 участници с наднормено тегло са яли нискокалорична средиземноморска диета за период от дванадесет месеца. Половината от тях често интегрират макаронени изделия в менюто си: тестени изделия се сервират поне пет пъти седмично. На другата група беше позволено да яде тестени изделия максимум три пъти седмично.
След шест месеца групата с тестени изделия успя да отслабне още по-успешно: участниците загубиха средно 10 процента от телесното си тегло. Другата половина загуби само седем процента. След общо 12 месеца загубите на тегло и в двете групи са сравними.
В допълнение към теглото се подобриха и други здравни параметри, които изследователите определяха на редовни интервали. Това включваше стойностите на кръвната захар и липидите в кръвта, както и процента на телесните мазнини. За разлика от тях, кръвното налягане и пулсът останаха непроменени и в двете групи.
Равно качество на живот
Освен това качеството на живот на участниците се определя с помощта на въпросник, състоящ се от 36 въпроса - в началото на проучването, след три и шест месеца и в края на изследването след 12 месеца. И в това отношение изследователите успяха да установят разлика: Според участниците, богатата на тестени изделия диета може значително да подобри собственото им качество на живот във физически план.
Отслабването в Средиземно море често работи с тестени изделия
В резултат на проучването изследователите заявяват, че можете да отслабнете с нискокалорична средиземноморска диета, независимо от количеството тестени изделия. Резултатът трябва да зарадва особено онези, които са склонни да отслабнат, на които им е трудно да следват диетите с ниско съдържание на въглехидрати, които бяха силно популяризирани през последните години. Това са диети с нисък процент на въглехидрати (като тестени изделия, хляб, картофи).
Ако обмисляте средиземноморска диета за себе си, трябва да имате предвид нискокалоричния аспект. След това се "разрешава" малка порция паста с плодов доматен сос, а голямо количество спагети карбонара с бекон, сметана и яйце не.
Средиземноморска кухня
Средиземноморската кухня, наричана още средиземноморска кухня или кухня от Крит, произлиза от наблюдението, че сърдечно-съдовите заболявания рядко се срещат в страни с традиционна средиземноморска кухня. Централните компоненти са:
- предимно растителна храна - много зеленчуци, билки, плодове
- особено растителни мазнини (напр. зехтин, ядки)
- обилни, особено тлъсти риби
- Млечни продукти
- ако месо, то по-добре бяло (птици), отколкото червено (свинско, говеждо)
В допълнение към съставките, от днешна гледна точка, прясната подготовка също играе важна роля в средиземноморската диета. Тук почти не се използват готови продукти.
Понастоящем е спорно, че традиционната чаша вино с храна също допринася за здравето в южните страни. В момента лекарите са склонни да приемат, че дори в малки количества, вредното въздействие на алкохола превъзхожда потенциала за сърдечна защита.