Средиземноморската диета, перфектно хранене за здравословен живот
Не говорим за диета за изключване, а за модел, фокусиран върху храни, богати на хранителни вещества. Средиземноморската диета се основава на постоянна консумация на зеленчуци, плодове, зърнени храни, риба, зехтин. Тези храни се намират в хранителните модели на средиземноморските държави.
Плодовете и зеленчуците са важни източници на витамини, минерали и фибри, те са богати на антиоксиданти и съдържат малко калории. Световната здравна организация препоръчва да се ядат пет порции зеленчуци и плодове на ден. Зърнените култури са богати на фибри, въглехидрати, витамини, хранителни вещества като желязо, магнезий, калий.
Зехтинът може да се консумира ежедневно, умерено. Друг източник на добри мазнини са маслените плодове. Не се препоръчва излишък, но в този случай консумацията трябва да бъде ограничена до 1-2 порции дневно. Маслодайните семена са отлични източници на протеини, фибри, витамини и минерали .
Препоръчва се и ежедневната консумация на 2-3 порции обезмаслени млечни продукти, а солта в диетата трябва да бъде заменена, доколкото е възможно, с билки и подправки. Седмично могат да се консумират две порции зеленчуци, риба и птици и 3-4 яйца. Препоръчително е да избягвате преработените меса и сладкиши и да ядете червено месо възможно най-рядко.
Червеното вино може да се пие умерено, същото с кафе или чай, но акцентът е върху интензивната хидратация с вода.
Положителното въздействие върху сърдечното здраве определи интензивното популяризиране на средиземноморската диета. Фибрите и антиоксидантите, присъстващи в разнообразието от зеленчуци и плодове, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и забавят процеса на стареене в тялото.
Здравословните мазнини, съдържащи се в ядките, зехтина и рибите, намаляват възпалението, понижават инсулиновата резистентност, помагат за повишаване на „добрия“ холестерол и по-ниския „лош“ холестерол.
Пълнозърнестите зърнени храни намаляват риска от развитие на диабет поради съдържанието на фибри и фитинова киселина, което им дава нисък гликемичен индекс. Поради своите противовъзпалителни свойства, консумацията на пълнозърнести храни помага за укрепване на имунната система.
Консумацията на каротеноиди (антиоксиданти, съдържащи се в много плодове и зеленчуци) ни прави по-оптимистични и подобряват настроението ни.
Средиземноморската диета е в наследството на ЮНЕСКО от 2010 г., с цел популяризиране на здравословен начин на живот и за факта, че насърчава социалното взаимодействие. Храненето също трябва да означава качествено прекарано време със семейството или приятелите.
Балансираното хранене може да се счита за инвестиция в здравето. Храненето здравословно не означава да гладувате, а да изберете качество, в точното количество.