Средиземноморска кухня, история за споделяне!

Истинската история

Средиземноморска кухня, нещо повече от "диета" !

„Ние не сядаме на масата, за да ядем, а да ядем заедно“. Плутарх, латински автор от I век, вече е разбрал, че средиземноморската трапеза носи ценности като съпричастност, гостоприемство, споделяне и обмен. Освен удоволствието от вкуса, народите на Средиземноморието придават същото значение на храненето и неговата социална функция: помага да се консолидират семейните и общностните връзки, да се отпразнува събитие, да се споделят и предават ноу-хау.

Всъщност, противно на общоприетото схващане, вечерите на масата и със семейството обикновено не са френски, а средиземноморски. В Италия, Испания, Португалия или Гърция ние споделяме същата тази традиция.

Следователно кухнята е културно наследство, характерно за народите на Средиземно море. Нека да открием заедно неговите класически и удобни рецепти.

Тези ястия да споделят, които ни радват !

Нека започнем с Испания и нейните вкусни тапас. Приятелските ястия par excellence, тапасът са разнообразни аперитиви, на които испанците се радват, докато си чатят на терасата. Много тапас се готвят в зехтин, като gamabas en gabardina (пържени скариди) или pimentos de Padrón (чушки, запечени в масло).