Средиземноморска диета, полезна за сърцето - Bella Praxis Pașcani
Средиземноморската диета съчетава основите на здравословното хранене с традиционните вкусове и методите на готвене от средиземноморския регион.
Защо средиземноморската диета?
Интересът към средиземноморската диета започва през 60-те години с наблюдението, че коронарната болест на сърцето причинява по-малко смъртни случаи в средиземноморските страни, като Гърция и Италия, отколкото в САЩ и Северна Европа. Последващи проучвания са установили, че средиземноморската диета е свързана с по-малко рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. С течение на времето средиземноморската диета се превърна в един от препоръчаните в света планове за здравословно хранене за промоция на здравето и профилактика на хроничните заболявания.
Той е признат и от Световната здравна организация като здравословна диета, част от световното наследство на ЮНЕСКО.
Какво представлява средиземноморската диета?
Средиземноморската диета е начин на хранене, основан на традиционната кухня на средиземноморските страни. Въпреки че няма единно определение за средиземноморската диета, тя обикновено е богата на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, боб, ядки, семена и зехтин.
Основните компоненти на средиземноморската диета включват:
- Ежедневна консумация на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и здравословни мазнини
- Седмичен прием на риба, птици, боб и яйца
- Умерени порции млечни продукти
- Ограничен прием на червено месо
- Други важни елементи от средиземноморската диета са споделянето на ястия със семейството и приятелите, наслаждаването на чаша червено вино и физическата активност.
Растенията са основата, а не плътта
Основите на средиземноморската диета са зеленчуци, плодове, билки, ядки, боб и пълнозърнести храни. Около тези билкови храни се изграждат ястия. Умерените количества млечни продукти, птици и яйца също са от основно значение за средиземноморската диета, както и морските дарове. Вместо това червеното месо се яде само от време на време.
Здравословни мазнини
Здравословните мазнини са основна част от средиземноморската диета. Те се консумират вместо по-малко здравословни мазнини, като наситени и транс-мазнини, които допринасят за сърдечни заболявания.
Зехтинът е основният източник на мазнини, добавени към средиземноморската диета. Зехтинът осигурява мононенаситени мазнини, които понижават общия холестерол и "лошия" LDL холестерол. Орехите и семената също съдържат мононенаситени мазнини.
Рибата също е важна в средиземноморската диета. Мазните риби - като скумрия, херинга, сардини, риба тон, сьомга и пъстърва - са богати на омега-3 мастни киселини, вид полиненаситени мазнини, които могат да намалят възпалението в организма. Омега-3 мастните киселини също помагат за понижаване на триглицеридите и намаляват риска от инсулт и сърдечна недостатъчност.