Сърдечно-съдово хранене след инфаркт

Мастни киселини: тяхната роля за понижаване на холестерола

По време на хранене доставяме сложни храни на тялото си, но си струва да се определи ролята на различните мастни киселини за понижаване на нивата на холестерола. Най-ефективният начин да намалите нивата на холестерола в кръвта си е да намалите приема на наситени мастни киселини. Повечето наситени мастни киселини се намират в храни от животински произход (мазни меса, кремове от черен дроб, салам, свинска мас, пълномаслени млечни продукти). Приемът на холестерол в Унгария е двойно по-висок от препоръчителната. Черва, богати на холестерол (напр. Черен дроб, мозък, бъбреци, телешка жлеза), яйчен жълтък и кожа на птици.

след

Полиненаситените и мононенаситените мастни киселини не повишават нивата на холестерола в кръвта, а по-скоро ги понижават. Ниските нива на холестерол на жителите на средиземноморските страни, които консумират много храни и масла на растителна основа, също са примери за това. Източници на полиненаситени мастни киселини са растителни масла с течен произход; Основният представител на мононенаситените мастни киселини е зехтинът, но се съдържа и в маслодайните семена (орехи, бадеми, макове), меките маргарини, рапицата и царевичното масло.

Другите мазнини в кръвта, триглицеридите, също са показали, че са рисков фактор за инфаркт. Триглицеридите в кръвта се редуцират от омега-3 мастни киселини, които могат да бъдат получени чрез редовна консумация на морски риби, както и на буса. В Унгария консумацията на риба на глава от населението е 2-3 кг годишно, което е много ниско.