Сърдечно-съдови заболявания и диета
Сърдечно-съдовите заболявания са сред най-често срещаните заболявания в западните индустриализирани държави, те са на върха на статистиката за причините за смъртта. Те включват коронарна артериална болест, сърдечна недостатъчност (сърдечна недостатъчност), инфаркт, високо кръвно налягане, както и инсулти и нарушения на кръвообращението на краката. Развитието на тези заболявания е много силно повлияно от възрастта, пола и фамилната анамнеза от начина на живот.
Диетата играе особено важна роля. Това е най-важният външен влияещ фактор при рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания. Типичната ни диета съдържа твърде много калории, твърде малко сложни въглехидрати и твърде много наситени мазнини. Това води до дългосрочно затлъстяване, което от своя страна води до различни вторични заболявания, които увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.
Рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, които могат да бъдат повлияни от начина на живот и/или диетата:
Нива на холестерол
Увеличаването на LDL холестерола е важен рисков фактор за коронарна артериална болест. Няма ясна гранична стойност. За оценката се използва и претегля общият риск на човек с всички рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, "добрите" нива на HDL холестерол играят специална роля; ниските нива на HDL са рисков фактор, който не зависи от други фактори. Високите нива на триглицеридите също увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Това е особено вярно, когато HDL стойностите са едновременно ниски.
високо кръвно налягане
Високото кръвно налягане често остава незабелязано, но ако не се лекува, то има сериозни последици. В дългосрочен план те могат да включват инфаркти и инсулти.
диабет
Диабетът (тип I и II) е важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
Затлъстяване
Наднорменото тегло, особено при тежка форма (затлъстяване, от BMI 30) увеличава стреса върху сърцето, кръвното налягане и риска от дегенеративни съдови заболявания, напр. заболяване на коронарната артерия. Рискът се увеличава с високи коремни телесни мазнини (коремната област). Високото кръвно налягане, диабетът и нарушенията на липидния метаболизъм (високи нива на холестерол, особено LDL и триглицериди, нисък HDL) са типични вторични заболявания на затлъстяването.
Дим
Тютюнопушенето не само е вредно за белите дробове, но също така натоварва сърцето, свива кръвоносните съдове и увеличава риска от тромбоза.
Движение на тялото
Липсата на упражнения засяга, наред с други неща стрес върху кръвното налягане, холестерола, телесното тегло и стреса.
стрес
Стресът може да натовари сърдечно-съдовата система. Съставът на кръвта може да се промени с повишена склонност към образуване на кръвни съсиреци.
Повишени нива на фибриноген
Фибриногенът на кръвното лепило може, т.е. увеличен от тютюнопушенето и стреса.
Повишени нива на хомоцистеин
Съдържащата сяра аминокиселина хомоцистеин, която временно се произвежда в метаболизма, може да увеличи риска от артериосклероза, ако стойностите са по-високи. Фолиевата киселина и витамините В6 и В12 могат да разграждат повишените нива на хомоцистеин, ако има достатъчно количество.
артериосклероза
При атеросклероза стените на кръвоносните съдове в артериите (артериите) се калцират. Те се уплътняват и втвърдяват напр. чрез мастни натрупвания, възпаление и свръхрастеж на свръхрастежа. Атеросклерозата се развива незабелязано за дълъг период от време, от първоначално леки до тежки стадии. Тогава могат да настъпят тежки наранявания, тромбози или дори пълно затваряне. Последствията включват коронарна артериална болест, инфаркт, инсулт и нарушения на периферното кръвообращение.
Неблагоприятните диети натоварват сърдечно-съдовата системаПреяждане консумацията на твърде много калории води до развитие на затлъстяване в дългосрочен план.
Твърде много захарни и нишестени въглехидрати с високо гликемично натоварване натоварва метаболизма на захарта и може да допринесе за възпаление.
Твърде много наситени мазнини повишаване на "лошия" LDL холестерол.
Твърде много трансмазнини повишават "лошия" LDL холестерол, намаляват "добрия" HDL холестерол и като цяло влошават съотношението на общия холестерол към HDL.
Окислителни процеси с повишеното образуване на свободни радикали могат да възникнат от външни и вътрешни влияния. Те вредят, наред с други неща липидите в тялото.
Прекалено много алкохол Уврежда черния дроб и неговите функции и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това има относително високо енергийно съдържание, което насърчава затлъстяването.
Твърде много сладки напитки може да допринесе за затлъстяване и високо кръвно налягане.
Здравословното хранене защитава сърдечно-съдовата система
Диетата трябва да е богата на плодове, зеленчуци, бобови растения, картофи, риба и пълнозърнести храни. Може да се включи постно месо в относително малки количества. Използването на сол трябва да бъде намалено. Здравословната диета осигурява важни фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, включително фитохимикали. Например, средиземноморската диета, която съдържа малко наситени мастни киселини (максимум 7 до 10 процента) и зехтин, който е богат на мононенаситени мастни киселини, е много подходяща. Проучванията показват, че здравословното хранене помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Сложни въглехидрати и фибри трябва да се предпочита в диетата. Те намаляват общия и "лошия" LDL холестерол, когато процентът на наситените мазнини се намали съответно. Монозахаридите трябва да се консумират само в ограничена степен. Диетичните фибри подобряват липидите, понижават общия и LDL холестерола и като цяло намаляват дела на мазнините и захарта в храната, особено за разтворимите фибри (пектин, арабика и от овес)
Приемът на мазнини трябва да се ограничи до дял от около 30 процента. Трябва да се предпочитат растителните масла, особено зехтинът и рапичното масло, също се препоръчва ленено масло. Трябва обаче да се избягват твърдите и втвърдени растителни мазнини, трябва да се избягват трансмастни киселини. Мононенаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на общия и "лошия" LDL холестерол.
Омега-3 мастните киселини EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина) са много здрави и защитават сърцето. Те обикновено подобряват профила на мастните киселини и намаляват повишените триглицериди. Те облекчават възпалителните процеси, влияят на съсирването на кръвта и намаляват склонността към тромбоза. EPA засяга левкотриените, които играят роля при възпалителни и алергични реакции. EPA и DHA се намират в рибите с високо съдържание на мазнини, включително в скумрия, херинга, риба тон и сьомга. Ако те не се консумират в достатъчно количество, добавките могат да покрият нуждата.
ядки съдържат много полиненаситени мастни киселини и имат благоприятен ефект върху рисковете от сърдечно-съдови заболявания. Това може да се постигне с относително малки количества; по-големи количества не трябва да се консумират редовно поради високите калории. Препоръчани са наред с други Орехи, бадеми, фъстъци и шам фъстък.
Антиоксиданти може да инхибира и намалява окислителните процеси чрез външни влияния и вътрешни процеси в тялото. Те включват бета-каротин, витамини С и Е, омега-3 мастни киселини, фитохимикали и ензими (каталаза, супероксиддисмутаза, глутатион пероксидаза). Окисленият LDL холестерол играе ключова роля за образуването на атеросклеротични плаки (отлагания). Антиоксидантите могат да забавят и намалят това окисление и по този начин да имат защитен ефект върху сърцето. Витамин Е е от особено значение сред сърдечно-съдовите антиоксиданти. Витамин К, който участва в съсирването на кръвта, също е важен. Недостатъчното количество засяга този процес.
Алкохолни напитки сърдечно-защитните ефекти се приписват в малка степен. Това обаче се отнася само за ограничена консумация и особено за червено вино, което съдържа много фитохимикали.