СЪРЦЕ НАЧАЛО Млечните и червените меса все още могат да бъдат здравословни
Оценяването на най-здравословните диети въз основа на констатациите от мащабно проучване, наречено PURE, може леко да прекрои представите ни за здравословно хранене досега. Някои консумации на животински мазнини може да не са толкова вредни, колкото сме смятали досега?
Проучването PURE счита консумацията на седем ключови храни за здравословна: плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, риба, млечни продукти и непреработено червено месо. Експертите също така провериха заключението си по три различни бази данни, че диетата, съдържаща всяка от тези седем групи храни, е свързана с по-нисък риск от смърт и сърдечно-съдови събития.
Според д-р Андрю Менте от университета Макмастър в Канада има „живот“ извън плодовете и зеленчуците, което означава полезна храна, а млечните продукти и непреработените червени меса съдържат хранителни вещества, които не се съдържат в зеленчуците и плодовете.
Това противоречи на препоръките до момента
Включването на млечни продукти и червени меса в диетата противоречи на настоящите препоръки на Запада за диетата. Според д-р Менте неговите изследвания също не предполагат консумация на по-големи количества от тези храни: три порции млечни продукти и една и половина порции червено месо са напълно достатъчни.
Червеното месо включва свинско, говеждо, телешко, агнешко, овче, конско и козе. Източник: AFP/Sébastien Rabany
Изследователят твърди, че препоръките до момента се основават на данни от страни с високи доходи, докато изследването му също така взема предвид данни от страни, където може да се появи и недохранване, така че има голяма нужда от хранителното съдържание на млечните продукти и месото. Ето защо тези препоръки са по-подходящи за използване в целия свят.
В изследването на д-р Менте и колеги, всяка група храни получава оценки между 1 и 5, което отразява консумираното количество на ден (5 точки са дадени на тези, които консумират най-много храна, 1 на тези, които консумират най-малко). По този начин, PURE оценката на диетата на човек варира от 7 до 35 чрез сумиране на резултатите, получени за всяка група храни, като 7 е най-малко здравословната и 35 е най-здравословната диета. Изследователите разгледаха връзката между диетичните резултати и смъртността и сърдечно-съдовите събития в база данни от три предишни проучвания. Те стигнаха до заключението, че по-високият резултат може да бъде свързан с по-нисък риск от смърт и по-малък риск от сърдечно-съдови събития. Резултатът е свързан и с по-нисък риск от смърт при миокарден инфаркт, инсулт и сърдечни заболявания и здрави участници.,