Сравнение със зехтин Рапичното масло подобрява стойностите на холестерола и черния дроб
При сравняване на рапично масло със зехтин, ефектите от рапично масло значително подобряват стойностите на холестерола и черния дроб при мъжете с наднормено тегло.
Изследователите наскоро започнаха проучване, ръководено от Германския институт за човешко хранене (DIfE) върху рапично масло срещу зехтин. Беше възможно да се покаже, че ежедневната консумация на 50 g рапично масло в сравнение със зехтина в период на проучване от четири седмици може да понижи нивото на холестерола и чернодробните стойности на мъжете с наднормено тегло.
Освен това имаше индикации, че консумацията на рапично масло стимулира производството на възпалителни пратеници в подкожната мастна тъкан в краткосрочен план. Въпреки това, дългосрочно противодейства на хроничните възпалителни реакции.
Наднорменото тегло и затлъстяването са свързани с хронично възпаление
Многобройни проучвания показват, че наднорменото тегло и затлъстяването са свързани с хронично възпаление, което увеличава риска от инфаркт или инсулт. Хората с наднормено тегло също често страдат от нарушения на липидния метаболизъм, високо кръвно налягане и затлъстяване на черния дроб. И това може да предшества например диабет тип 2 или тежко сърдечно-съдово заболяване.
Многобройни по-стари проучвания предполагат, че високата консумация на зехтин, както е често срещано при средиземноморската диета, може да предотврати тези заболявания.
Рапичното масло, което е местно за Централна и Северна Европа, е алтернатива на зехтина и е особено богато на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.
Тъй като обаче северноевропейците не използват зехтин толкова, колкото южните европейци, изследователите искаха да проучат дали домашното рапично масло може да бъде алтернатива. Тъй като рапичното масло е особено богато на мононенаситени, но също и на полиненаситени мастни киселини. Досега не е имало хранително проучване, което директно да сравнява ефектите на рапичното масло със зехтина.
Ефекти от рапично масло срещу зехтин при мъже с наднормено тегло
Осемнадесет мъже с наднормено тегло на възраст между 39 и 63 години взеха участие в пилотното проучване, което лекарите на случаен принцип разделиха на две групи с еднакъв размер. В продължение на четири седмици участниците в проучването получават или 50 g рафинирано рапично масло, или студено пресовано зехтин (екстра върджин) на балансирана диета. И двете масла съдържаха приблизително еднакво количество витамин Е и полифеноли. Участниците трябва да консумират маслата под формата на салатни превръзки или песто, например.
По-добри нива на холестерол с рапично масло
След четириседмичната фаза на диета участниците нито бяха отслабнали, нито напълняли, както е предвидено. В сравнение с групата зехтин, нивото на LDL холестерол при мъжете, консумирали рапично масло, намалява с около 0,45 mmol/L. Нейните чернодробни стойности също се подобриха. Например стойността на ензима аспартат аминотрансфераза намалява с 18 процента.
Фокусирайте се върху нивата на интерлевкин-6
По време на гладно подкожната мастна тъкан на тези мъже също произвежда значително по-малко стимулиращ възпалението интерлевкин-6, въпреки че консумацията на тестово хранене временно стимулира синтеза на това вещество.
Постоянно повишени нива на интерлевкин-6, които често се наблюдават при хора с наднормено тегло, се подозират, че насърчават нечувствителност към инсулин в телесните клетки и диабет тип 2. Следователно е добре, ако мастната тъкан синтезира значително по-малко от това вещество-пратеник след четириседмичната диета, отколкото преди.
Известно е също така, че мускулната активност, например спорт, може временно да увеличи нивото на интерлевкин-6 в кръвта до 100 пъти. В същото време е известно, че физическата активност предотвратява метаболитните заболявания. Следователно подозираме, че наблюдаваното от нас остро, но краткосрочно увеличение на синтеза на интерлевкин-6 има положителен, хорметичен ефект.
Заключение
В обобщение, резултатите от проучването върху рапично масло спрямо зехтин показват, че консумирането на 50 г рапично масло дневно може да помогне за подобряване на нивата на черния дроб и холестерола при мъжете с наднормено тегло.
Между другото, скорошен голям мета-анализ на зехтина в сравнение с различни други масла показа, че зехтинът понижава по-малко общия холестерол, LDL холестерола и триглицеридите. Въпреки това, той повишава HDL холестерола повече от други растителни масла.
Michael Kruse Christian von Loeffelholz Daniela Hoffmann Antje Pohlmann Anne - Cathrin Seltmann Martin Osterhoff Silke Hornemann Olga Pivovarova Sascha Rohn Gerhard Jahreis Andreas F. H. Pfeiffer. Диетичното добавяне на рапица/рапица - масло намалява серумните липиди и чернодробните ензими и променя възпалителните реакции след хранене в мастната тъкан в сравнение с добавките със зехтин при затлъстели мъже. Молекулярно хранене и изследвания на храните. Първо публикувано: 18 ноември 2014 г. https://doi.org/10.1002/mnfr.201400446
Saeed Ghobadi, Zahra Hassanzadeh-Rostami, Fatemeh Mohammadian, Arash Nikfetrat, negar Ghasemifard, Hamidreza Raeisi Dehkordi и Shiva Faghih. Сравнение на понижаващите липидите ефекти на зехтин и други растителни масла. Систематичен преглед и мета - анализ на 27 рандомизирани плацебо - контролирани клинични проучвания, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 10.1080/10408398.2018.1438349, 59, 13, (2110-2124), (2018).