Spring Greens Health Ally - Диета; Хранене

Нуждаете се от лекарство за детоксикация и най-удобното решение през този период са пролетните зеленина. Проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните, разказва за техните свойства и най-добрия начин за приготвянето им. Подготвили сме и 5 лесни и вкусни рецепти, идеални за този период.

"Лечение със сезонни зеленчуци е идеално през този период. Зелените стимулират естествената детоксикация на организма и би било добре да ги има на масата всеки ден", препоръчва специалистът.

Маруля, лобода, стевия или леурда са само част от зелените, които могат да бъдат намерени на пазара през този период. Проф. Д-р Георге Менчиникопски ви казва защо са полезни за здравето и как можете да ги приготвите, за да се насладите на свойствата им:

Съдържа минерални соли (йод, магнезий, фосфор, мед, арсен и цинк), но също така и много витамини (A, B, C, D и E). Всичко това дава на тялото устойчивост на инфекции и вируси.
Поради високото съдържание на хлорофил, марулята има антианемична роля.
Съдържа аминокиселини и слуз, които играят важна роля за нормализиране на храносмилането и чревния транзит, като е истинска помощ за хора, страдащи от запек.
В марулята има и химикали с ролята на хормони, така че марулята е отлично успокоително.
Консумиран вечер, той помага за освобождаване от стреса на тялото и подобрява съня.
В миналото се е използвал заедно с неузрели тиквени семки за лечение на различни заболявания, като сифилис или рак.

Начин на употреба: в салати, комбинирани с други сезонни зеленчуци - зелен лук, леурда, репички, ястия, супа.
Ако искате да отслабнете, можете да започнете храненето с маруля, тя има малко калории и прави храната по-засищаща.
Съвет на специалиста: разбийте салатата на ръка, не я режете.

По този начин свойствата му се запазват по-добре.

коприва
Те са богати на въглехидратни вещества: амини, стерини, летливи масла, мастни вещества, киселини: мравчена, оцетна, пантотенова, фолиева, ситостероли, витамини (A, C, B2 и K), хлорофил, соли на Ca, Mg, Fe . Ето някои свойства на това растение:

регулира притока на кръв, тъй като съдържа както вещества с антикоагулантно действие, така и коагулантно действие;
се бори с диария;
препоръчва се при стоматит - възпалителни състояния на лигавицата на устната кухина, проявяващи се под формата на болезнени мукозни лезии, които предотвратяват дъвченето и преглъщането;
е добър диуретик;
може да облекчи процеса на уриниране при мъжете, особено ако простатата е възпалена;
има благоприятно действие при подагра;
препоръчва се за тези, които страдат от всякакъв вид алергия, под формата на чай, който трябва да се пие по-дълго време;
чай от коприва се бори с пърхота.

Фитотерапията препоръчва използването му при широк спектър от заболявания, от бъбречни до ревматични заболявания. Може да се използва под формата на чай, тинктура или като храна. Сокът, в който се вари, преди да се сготви, може да се пие вместо чай, богат на витамин С.
Съвет на специалиста: добавяйте сурова коприва към салати.

Стевия

Това е растителна храна с впечатляваща репутация на лечител за тялото.
Той има способността да регулира нивата на кръвната захар (гликемия), да ограничава жаждата за сладко и да смекчава острото чувство на глад, като е ефективен за страдащите от диабет или хипогликемия.
Стевията е отлична за стимулиране на умствената и физическата енергия и дори може да спре бактериите, причиняващи кариес.
Преди всичко стевията не съдържа калории.

Стевията може да намали желанието за ядене на мазни храни и да контролира апетита. Някои хора са установили, че апетитът им намалява, ако приемат дражета от стевия 15-20 минути преди хранене.

Действа като естествен диуретик, като помага на тялото да се отърве от излишните течности, намалява умствената и физическата умора, хармонизира храносмилането, регулира кръвното налягане и помага при отслабване.

Див чесън

Казват, че леурдата е първото растение, което мечката консумира, когато излезе от хибернация. Дивият чесън или мечешкият чесън, както е известен, има същите свойства като чесъна: стимулира детоксикацията, има хипохолестеролемичен, антивирусен и антибактериален ефект.
Коланите Leurda предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, като понижават холестерола.
Съдържа минерали: калий, магнезий, калций, но също така и диетични фибри, които се намесват в усвояването на мазнините. Проф. Д-р Георге Менчиникопски препоръчва използването на листа от леурда както в салати, така и в ястия, както и в обикновения чесън. В комбинация с масло и коприва това е храна, която не трябва да липсва на трапезата на тези, които постят.
Поради алицин (вещество с антивирусни свойства), леурдата е отхрачващо, тонизиращо, спазмолитично и може да се използва за предотвратяване на респираторни вируси.
Сокът Leurda помага за стимулиране на имунната система и се бори с пролетна астения.

Смокиня

Съдържа калий и диетични фибри, които спомагат за понижаване нивата на холестерола и регулират кръвното налягане. В маслото се откриват още: бета-каротин, витамини С, Е и калций.
Той намалява риска от катаракта и помага да се поддържа здравето на мозъка. Листата масло подобряват кръвообращението.
Листата или корените на маслото се използват за техните свойства за подобряване на кръвообращението. Витамините и минералите намаляват риска от катаракта, а фолиевата киселина е важна за поддържането на здравето на мозъка.
В кухнята се използва като салата.

Глухарче

Съдържа вещества, които му придават леко горчив вкус и стимулират детоксикацията на черния дроб.
Той е много богат на растителни фибри и активно предотвратява нежеланото усвояване на захарта.

Под формата на мацерат, за който се използват както листа, така и корени, той предотвратява анорексията и запека, а под формата на отвара се използва за лечение на катаракта.

Лекарство за мазна коса: нарязва се на ситно листа от глухарче и се нанася върху суха коса. Съхранявайте с капачка и оставете за една нощ. На сутринта измийте косата си с шампоан.

В гастрономията обикновено се използва в салати.

спанак
Съдържа калий, фолиева киселина, калций, желязо, витамин С, витамин Е, витамин К и диетични фибри. Регулира храносмилането и предотвратява запек. Други свойства:

стимулира дейността на сърцето;
предотвратява инфекцията на венците;
стимулира растежа, като се препоръчва особено на деца и младежи в пубертета;
поради съдържанието на фолиева киселина се препоръчва за бременни жени;
лекът със спаначен сок ребалансира и укрепва организма;
той е ефективен срещу анемия, нервна депресия и умора.

Чрез кипене спанакът губи повечето си активни съставки. Ако искате да запазите всичките му свойства, трябва да го ядете суров и пресен. Спаначен сок може да се комбинира в равни части с морков, кресон или целина. Подобно на други зелени листни зеленчуци, спанакът е нискокалоричен.

Зелен лук

Съдържа витамин С, калий, алицин, куерцитин - мощни антиоксиданти с роля в борбата с оксидативния стрес.
Той може да предотврати сърдечно-съдови заболявания и да намали риска от рак на яйчниците и гърдата.
Лекарството със зелен лук, под формата на салата, има диуретично и пречистващо действие и се счита за много ценно природно антиалергично средство.
Лукът е един от най-мощните и удобни хипогликемици, препоръчва се на хора, страдащи от диабет.

При хронични бъбречни заболявания се препоръчва да се яде зелен лук всеки ден, сутрин и вечер.

Продължителното лечение със зелен лук води до благоприятни резултати при стерилитет и хормонална импотентност.

чесън

Съдържа в значителни количества витамини: А, В1, В2, С и минерални вещества, включително: фосфор, сяра, калий, йод, калций, силиций. Основният активен компонент на чесъна е алицин, вещество със силен антибиотичен ефект .
Това е една от най-ефективните противоракови храни. Установено е, че намалява честотата на рак на белия дроб при тези, които ядат зелен чесън, което премахва някои от негативните ефекти от тютюнопушенето.
Изследванията показват, че редовното използване на чесън в диетата е един от най-ефективните методи за профилактика и лечение на атеросклероза.
Чесънът също така предотвратява образуването на съсиреци и артериална тромбоза.
Зеленият чесън повишава апетита, понижава кръвното налягане, предотвратява респираторни вируси и грип.

Пълни ли сте с идеи или не знаете как да готвите пролетни зеленчуци? Опитайте нашите предложения!