Спрете захарта колко захар в нашите уж здравословни закуски Florie Cossu
Повече от десетилетие така наречените продукти за „отслабване“ се трупат по рафтовете на нашите супермаркети. Това важи особено за развлекателните продукти, които обикновено консумираме с известна вина. 0% кисели млека и диетични зърнени храни, след като маркетинговото наименование премине, придобиват съвсем ново лице.
КАЛОРИЙНИЯТ ПОДХОД: ГРЕШКА
Най-грубият капан, в който индустриалците се опитват да ви накарат да попаднете, е този на калоричния подход на предлаганите продукти. Те твърдят, че са с ниско съдържание на калории. Нискокалорични шоколадови зърнени храни? Алилуя, ще кажете! Ами не. Този счетоводен подход счита, че всички калории са еквивалентни и че би било достатъчно да намалите броя, за да отслабнете. Само дето не всички калории се създават равни. 100 калории сода ще имат напълно различни ефекти върху тялото, отколкото 100 калории зелени зеленчуци. От една страна, вие ще атакувате тялото си, като го залеете с обикновена бяла захар, предизвиквайки изхвърляне на кръвна захар и масивна секреция на инсулин, хормонът за съхранение на мазнини. От друга страна, ще давате на тялото си фибри, вода, витамини и минерали. Казването на „има по-малко калории, така че е добре за вас“ е маркетингов аргумент. Калорията не е враг. Много висококалорични храни, като авокадо, маслени плодове или тъмен шоколад, могат да бъдат полезни за тялото.
От друга страна, калорийният подход на големите марки за отслабване разкрива контрапродуктивна логика: нискокалорични. Намаляването на броя на калориите във вашата диета за отслабване е опасна хранителна аберация за тялото. Всъщност, ако практикувате нискокалорична диета, тялото ви ще си помисли, че преживява период на глад. След това ще премине в „икономичен режим“. Базалният ви метаболизъм, тоест енергията ви, докато сте в покой, ще спадне драстично. Много е трудно да го накарате да започне да се издига отново. Високият базален метаболизъм обаче е гаранцията за отсъствие на преждевременно наддаване на тегло.