Блогърите разкриват, че не съдържат глутен; Отрицателни акценти

Блогърите разкриват своите "безглутенови" негативни акценти

През последните няколко години съм виждал много по време на пътуванията си с целиакия. Преди всичко това беше положително преживяване, за което съм толкова щастлив да ви разкажа тук. Но не искам да крия факта, че нещата могат да се объркат. Дори ако чрез моите истории и опит с безглутеново хранене по целия свят искам да ви дам смелост да пътувате по света въпреки целиакия, за мен също е важно честно да покажа, че това е и за мен, а също моите „безглутенови“ колеги блогъри не винаги всичко е като по часовник върши работа.

В допълнение към много прекрасни преживявания, вие също изпитвате от време на време наистина луди неща! Тези негативни преживявания са от една страна тъжни, но понякога и почти кинематографични. В ретроспекция те ме карат да се усмихвам, дори ако биха предпочели да предизвикат сълзи в очите ми в съответната ситуация. „Не, отдавна няма работа в кухнята, вече няма глутен“ (Непал), „Не, това беше сготвено, в него няма повече глутен“ (Германия), „Ние не използваме глутамат“ (Германия), „Още един, който скочи на безглутеновата тенденция“ (Германия) - да, можех да продължавам и продължавам със списъка дълго време! Вече може да забележите, че Германия е много напред, когато става въпрос за най-глупавите поговорки!

Преди време имам други „безглутенови“ блогъри, които следват техните Любими дестинации за пътуване попита. Там бяха Амстердам, Италия, Дубай и други чудесни места! Сега се поразпитах и ви казвам какви са моите колеги от блогърите: "отрицателни акценти„Опитен и какво толкова се обърка.

Fabienne von Freiknuspern

Скъпата ми Анна ме попита за негативно преживяване с алергии по време на пътуване или пътуване. Трябва да кажа, toi toi toi, пътуването е мое Все още няма нищо лошо за споменаване се случва що се отнася до субекта. Всъщност винаги съм имал чувството, че е така значително по-добре при пътуване бягане отколкото при нас в Германия. Е, сега трябва да кажете, че аз съм много предпазлив човек, що се отнася до това и обичам да резервирам настаняване на самообслужване, когато пътувам. Просто за да бъде на сигурно място.

Но мога да ви кажа нещо за моето ежедневие без алергии в Германия. Не ми е толкова трудно да намеря нещо без глутен - опциите стават все по-добри и по-добри и при необходимост салатата обикновено също не съдържа глутен. По-скоро е доста със сусам и целина голямо предизвикателство на мен. По-специално с целина, изглежда, че много готвачи или сервитьори не са наясно къде всъщност се съдържа този алерген. Колко пъти съм чувал фразата, че в храната няма целина. Да, зеленчуковата целина всъщност не е включена. Но в този случай не сте обърнали внимание на зеленчуковия бульон или други използвани смеси от подправки.

Също така имам навика да казвам, че аз силно алергичен съм на храната. Често ми се е случвало келнерът да е смятал, че просто не обичам да ям целина и затова е питал дали е включен или не. Друг хубав пример беше в салатен бар, където специално поръчах салата без чушки. По това време не понасях много добре пресни чушки. Когато салатата дойде и беше покрита с различни парченца червен пипер, бях помолен просто да избирам парченцата червен пипер и да ям „наоколо“. Което, разбира се, абсолютно не беше подходящо за алергии и също не беше възможно поради много чувствителната ми реакция към червен пипер.

Малък намек Накрая: Отидете с един позитивно отношение и добра подготовка по темата за пътуване/пътуване с алергии или целиакия! 🙂

Фабиен е на 25 години и води блогове Без кукли . Всичко там се върти около вкусни рецепти и полезни съвети за непоносимост към храна и алергии. Със своите рецепти тя иска да покаже, че можете да хапнете вкусно дори с непоносимост и че не е задължително да се справяте без рецепти, които сте запазили!

Керстин фон Ландхерцен

Последният ми негативен акцент беше преди няколко години. Ние си имаме нашите Ваканция в Южен Тирол прекарани (в планината) и резервираха настаняването само със закуска, която работи чудесно.

Вечеряхме навън, което в Болцано не е проблем. Но една вечер не ни беше до кабинковия лифт до Болцано и затова просто отидохме там най-близкия ресторант и попита, когато поръчах дали мога да вечеря без глутен. Е, и тогава забелязахте, че услугата е за съжаление никаква идея на „Без глутен“ и исках да попитам за това в кухнята. Тогава ме увериха, че мога да ям рибно филе (без брашно) със зеленчуци. Въпреки че имах странно и несигурно чувство, се пуснах в него и храната също беше отлична.

За съжаление вече имам първата на път за вкъщи - около 20 минути след като я ям Стомашни болки и току-що стигнахме до хотелската ни стая. Ще ви спестя подробностите, но прекарах половината нощ в тоалетната и само когато стомахът/червата ми бяха напълно празни, можех да пълзя в леглото напълно изтощен. На следващия ден, разбира се, бях напълно изтощен и първо трябваше да вземем електролит на прах от аптеката. И до днес не знам какъв глутен беше в тази вечеря. Или тиганът не е разменен, така че в него все още е останало брашно, или зеленчуците са обвързани с брашно. Не се оплакахме в ресторанта, така или иначе нямаше да променим нищо. Но аз имам научих от него:

Ако кухненският персонал не е запознат с „без глутен“: долу ръцете! Или просто яжте салата или сменете мястото.
Винаги вземайте електролитен прах със себе си, когато пътувате.

Керстин пише в своя блог без глутен Селски сърца . Тя също има целиакия (диагноза 2007 г.) и би искала да ви покаже в своя блог, че можете също да празнувате и да пътувате без глутен. Просто трябва да знаете как и тя ще се радва да ви помогне в това!

Сара от Die Zottenretter

Междувременно мога много положителни преживявания поглеждайки назад от моята диагноза целиакия. Много ресторанти са много отворени по темата и предлагат на хората с целиакия богат избор от ястия, за да можем да се храним навън без ограничения. Много готвачи са много добре обучени и вие се радвате на опита, който ви носят. Това ми дава страхотно чувство за сигурност, от което се нуждая, когато се храня навън.

Но не искам да премълча два мои негативни преживявания от вас: Малко след като бях диагностициран с целиакия, посетих новооткрит ресторант с меню без глутен. Гарантираха ми абсолютна свобода от замърсяване. За съжаление сервитьорът се обърка и аз го получих агнешко варене, съдържащо глутен Бира, сложена на масата. Според мен разликата наистина е трудно да се види от бутилката. За съжаление грешката забелязах едва по-късно. Оттогава няколко пъти проверявах бирените бутилки, за да съм сигурен.

Друга забавна, но всъщност тъжна история е следната: През 2013 г. бях в Хамбург за първи път. Бях избрал няколко ресторанта, които исках да изпробвам. Бях в голяма верига ресторанти, които също имаха меню без глутен. След като вечерята беше там, попитах отново за пържените картофи, дали наистина са пържени без други храни, съдържащи глутен. „Разбира се, пържим във фурната всички панирани храни, както и тези, съдържащи глутен.“ Тишина. „Но вие вече знаете…. „Сервитьорката тогава ми каза, че според проучване глутенът може да се намери при висока температура, напр. Б. във фритюрник, се унищожава и няма нужда да се притеснявате за замърсяване. Оттогава отново съм малко по-умен и по-внимателен. Но оставете себе си Не се обезсърчавайте въпреки толкова малки удари, има и много готвачи, които могат. 😉

Сара получи диагнозата си за целиакия през 2010 г. и пише в своя блог от 2014 г. Спасител на вили за съвети за пътуване и пазаруване, продуктови тестове и много други неща, свързани с цьолиакия.

Silvan от glutenfreiewelt.ch

Готвене в дневна кухня - не благодаря!

Беше след дълъг ден от тричасов вътрешен полет от Кернс в Северна Австралия до Сидни. Накрая се настаних в хостела и стомахът ми ръмжи. Тъй като трябваше да следим малко бюджета си, опитахме се възможно най-често, да готвите сами.

Тъй като стаята ни беше наистина страхотна за хостел, мислехме, че кухнята определено ще изглежда и като нея. За съжаление не беше така. За щастие направихме бърза обиколка на кухнята, преди да отидем да пазаруваме: на втория сутерен, в изба без прозорец. Бърз оглед наоколо. Без кърпи, общо 4 вилици (за над 50 души или така) и тогава имаше нещо, което се движеше. Хлебарки. И скъпи мои, нещата са малко по-големи в Австралия, отколкото тук.

Наистина не искате да готвите там - дори без глутен. За щастие е така Австралия наистина страхотна държава. След това отидохме да пазаруваме, така че да не се нуждаем от нищо от кухнята, освен от микровълновата. Готов за консумация ориз с вкусен доматен сос песто и салата. На следващия ден взехме пиле направо от супермаркета, а на последния се почерпихме със салата, за да отидем в здравословния ресторант в съседство. Наистина не е толкова приятно изживяване, но го направихме Направих най-доброто от него. За щастие има толкова долу много продукти без глутен в супермаркета.

Силван записва glutenfreiewelt.ch за всичко, което ви прави интелигентен безбрачен. Доклади за пътуване, ежедневни съвети и разбира се много вкусни рецепти без глутен. Като треньор по хранене здравословният аспект също е много важен за него.

Нора от БеГлуно

Онзи момент, когато сервитьорът пристига с вашата храна и можете просто да поклатите глава. Чувствам се като бръмбар, защото не искам да спра да го правя.

Но нека започнем от нулата. Посещаваме семейството. Разбира се, че напълно планирахме храната си. Подготвено е и посещение на ресторанта. Нашите решение : Просто си носим храна. Важно е той да е толкова качествен, колкото и ресторантът, но да не е в конкуренция с храната им.

Ралф е в настроение за ризото със зелени аспержи и гъби. Перфектно, защото отиваме със семейството в немски ресторант за Коледа. Разбирам недоумените лица, докато се бия до кухнята на готвача с моята ментово зелена саксия. Саксията е наистина красива.

Говоря с готвача: „Много сме благодарни, че можем да си носим храна. Моля, уверете се, че не използвате други прибори за готвене или подобни. Съдът трябва да остане такъв. Една от чиниите ти е напълно наред. “Сядаме и всичко е уредено за нас. Сервитьорите идват и ни сервират храната. И там тя лежи и ни се усмихва, това малко червено нещо. Задушен домат седи на трона на ризотото, като фар. Всъщност не донесох това със себе си. Кимване на дакел ... Оттогава винаги добавям бележка към тенджерата. Главният готвач е перфекционист в кухнята си, така че го хвалете! Тогава не му хрумва, че трябва да коригира храната ви.

В крайна сметка помага много на хората да говорим за вашата непоносимост. Имате нужда от такъв Развийте разбирането му. Дори това да означава, че минавам през ресторант със звезда с моята ментово зелена саксия.

Нора живее и обича без глутен, защото нейният приятел Ралф има непоносимост към глутен. Ето защо Нора има своя блог BeGluno основана, в която помагат на други засегнати хора да се справят с ежедневния живот без глутен. Те дават ценни съвети за печене и готвене без глутен.

Помниш ли и ти? едно от негативните ви преживявания пътувате или също в ресторанта зад ъгъла? Имаше ли държава или място, където наистина нямаше НИЩО без глутен? Все още ли е в главата ви история или преживяване? Чувствайте се свободни да кажете в коментарите му!