Спрете страха от краставицата! Ариана Грумбах

ариана

Зеленчуци, ям много. Не от задължение, а от вкус. Харесвам цветовете им, разнообразните им аромати, хрупкавостта им, появата им според сезоните, способността им да се смесват заедно, възможността за много хора да ги ям сурови или варени.

Както казах преди малко, няма причина да ходим сурови и да се храним само сурови. Но също няма причина, под претекст на прекомерна хигиена, да готвите всичко. Тези дни се страхувам, че изпадаме в някаква краставична психоза. Нека не се отказваме от този приятен зеленчук и не се задължаваме непременно да го готвим. Варената краставица всъщност не е най-добрият начин да й се насладите! От своя страна ядох краставица в събота във вкусен сандвич с мус от риба тон и в неделя в салата, без да се притеснявам. Харесва ми в остра японска салата с морски водорасли уакаме, в гръцка салата с домат и фета, в скандинавска салата с картофи и пушена сьомга, в нещо като индийска райта с кисело мляко и билки ... бентос и нямам намерение да спирам !