Спортът и вегетарианството алхимията на растителните протеини (част 1)
Имаше време, ядях месо три пъти на ден, убеден, че спортист се нуждае от много протеини, за да се представя, и избягвах нишестето, за да контролирам мастната си маса.
Това прекомерна консумация на животински протеини доведе до развитието на ранна ризартроза, в допълнение към вече добре установения дорзолумбален остеоартрит, както и многобройни тендинити и различни възпаления на ставите при повторение.
Знаейки, че ние сме това, което ядем, последвах примера на един вероятен подкисляване на тялото ми и тества радикална промяна в диетата.
„Нека вашата храна да бъде вашето лекарство, а вашето лекарство - вашата храна“
Хипократ 460-370 пр.н.е.Вегетарианството, веганството и веганството са модерен по няколко причини и се счита за гаранция по-здравословна хигиена на храните, по-богата на микроелементи, по-разнообразна и по-балансирана. Но за атлет, ставайки вегетарианец може да задава въпроси.
Да видим за какво става въпрос.
Действителни нужди от протеини
Протеините са от съществено значение за живота, защото се използват за изграждане на мускули, кожа, кости и всички вътрешни клетъчни структури, както и хормони, ензими, антитела и т.н.
Те също са източник на енергия в контекста на дисбаланс между входа/разходите, т.е. в случай на катаболизъм (процес на разграждане с отделяне на енергия).
Не се съхраняват в тялото, те трябва да се осигуряват редовно чрез храна.
Препоръчителният прием на протеин зависи от фактори като възраст, ниво и вид физическа активност.
Препоръчителен прием на протеин в грамове на килограм телесно тегло на ден:
- Дисциплини на физически дейности в свободното време: от 0,8 до 1,1 g/kg/ден или от 56 до 77 g за 70 kg телесно тегло (случай на общата популация)
- Дисциплини за издръжливост: от 1 до 1,2 g/kg/ден, което може да се повиши до 1,4 g/kg/ден при спортисти на високо ниво
- Силови дисциплини: от 1,3 до 1,5 g/kg/ден се увеличава до 2 или 2,5 g/kg/ден като част от търсенето на мускулна маса
Увеличаването на приема над 2,5 g/Kg/ден няма никаква хранителна полза, тъй като има граница, след която погълнатите в излишък протеини се окисляват и следователно се разграждат. Потребителски навици в бодибилдинг спорт обикновено са много по-високи от тези изисквания и елиминирането на прекомерни протеини с урината може да доведе до претоварване на филтрацията на бъбреците, причиняващо бъбречно заболяване, особено ако хидратацията не е достатъчна.
В всеядна диета, правилното количество основа представлява 150g месо или риба или 2 яйца, два пъти на ден.
При вегетарианска диета, алтернативите за поглъщане на правилната доза протеин са многобройни и също толкова ефективни.