Спортна напитка с мед и фруктоза

Автор: Бруно Чаузи, сертифициран учител по физическо възпитание.

Спортната напитка на основата на мед предлага същите предимства като прахообразната фруктозна композиция без недостатъците. Фруктозата в меда е бавна захар, тъй като преминаването му през кръвта се забавя в сравнение с глюкозата. Концентрацията му няма да претърпи рязко повишаване, няма да предизвика забележими вариации в нивото на инсулина.

Захар за готвене

Готварската захар осигурява 400 kcal на 100 грама. Знаем, че захарта за готвене (тази, използвана за подслаждане на кафе и намираща се в сладкишите) е богата на глюкоза, тъй като консумацията на захар увеличава кръвната глюкоза (гликемия) Дъвченето на захар е добър начин за много краткосрочно борба с хипогликемията. Но захар (все още се нарича захароза) всъщност е съединение на глюкоза и 50% фруктоза от всяка. В килограм захар има половин кг глюкоза и половин кг фруктоза

Абсорбираната захар преминава в стомаха и пристига по-късно в червата. Тук ензимите, идващи от панкреаса, най-накрая ще разделят захарозата на глюкоза и фруктоза, които след това ще се абсорбират всяка една от друга, което води до повишаване на концентрацията им в кръвта.

бавна захар
Медът осигурява около 320 kcal на 100 gr. Произвежда се от пчели от сладкия нектар на цветята. Следователно медът трябва да съдържа високо съдържание на захароза, което не е така. Всъщност захарозата, взета от пчелите от цветята, преминава през реколтата им, където се намират ензимите, способни да трансформират захарта в глюкоза и фруктоза. Следователно медът е беден на захароза, но много богат на глюкоза и фруктоза, които могат да бъдат директно усвоени, когато се абсорбират. Медът е по някакъв начин усвоена захар за човека.