СПОРТ ЗА КУХНЯ

Емулсия от картофи с трюфели с малцов сос, тарта от цвекло с пушен пащърнак. Менюто на ресторант Toya в Faulquemont се променя всяка седмица. Loïc Villemin работи всеки понеделник върху бял лист, за да изненада вкусовите рецептори на бъдещите си клиенти. „Преди да се занимавам със спорт, прекарвах часове пред тетрадката си, мислейки какво да готвя. От януари 2017 г. ходя от час на бягане или разходка и идеите ми идват между две ускорения ... ”

Loïc Villemin

Той щракна по време на празничния сезон 2016 г. Той беше на 29 години. „Тежах 86 килограма (неговата везна днес е 70 кг), Бях уморен много бързо. Проследих ресторантското обслужване и имах удоволствието да подготвя 300 корици в Страсбург и след това в Брюксел за по-малко от седмица. Работих 17 часа на ден и точно преди Коледа паднах. Сухо разбиване, обща умора. "

Loïc Villemin трябваше да се отпусне, да се измъкне от ежедневието си. Той избра да плува, да язди и да бяга в гората Трителинг, където среща елени и диви свине, които често се озовават в гърнето му. След две години усърдни тренировки с треньора си, вече приятел, Ромарик Делепине, световният шампион в неговата категория в XTerra (зелен триатлон), естествено е, че Лоик Вилмин планира да участва в триатлон през 2019 г. Той ще определи лигавник в La Mutche на 5 май при откриването на сезона. Защото досега той е опитвал късмета си само в състезания, където плочата е била единственият съдия. Но никога в Top Chef. „Не отворих случая си, за да отсъствам и оставих бригадата си да се оправя сама. „Колегите му имаха трудности да го разпознаят другаде.