СПОРТ И ХРАНЕНЕ - III

В последната част от поредицата Основи на спортното хранене разглеждаме протеините, които (заедно с въглехидратите) са вечна тема в света на (спортното) хранене. Ролята, значението и въздействието на приема на протеини в спорта върху представянето всъщност е една от най-изследваните области сред учени, треньори и спортисти. От статията ще получите отговори на най-важните въпроси.

Протеините са основно енергийни (така наречените калорични) хранителни веществано трябва да знаете, че те не са от основно значение в процесите на производство на енергия. Най-голямата им роля в растежа, структурата и възстановяването на нашите тела и тъкани ван. Въпреки това, vза регулиране на съдовата циркулация; за гладкото функциониране на имунологични, хормонални, метаболитни и други биологично-физиологични процеси е.

Градивните елементи на протеините са аминокиселини. Протеините в човешкото тяло се състоят от 20 аминокиселини. От получените от храната аминокиселини в кръвния поток тялото може да създаде свои собствени протеини (напр. Ензими, хормони, консерванти), а редица биохимични реакции гарантират, че някои аминокиселини могат да се преобразуват една в друга.

НЕОБХОДИМИ АМИНО КИСЕЛИНИ

хистидин (от съществено значение само в ранна детска възраст!)

таурин (от съществено значение само в ранна детска възраст!)

По време на спортни занимания (особено при липса на въглехидрати!) Т.нар аминокиселини с разклонена верига (BCAA - Разклонена верига аминокиселини), която намалява нивата на изолевцин, левцин и валин в кръвта, тъй като мускулите могат да използват тези аминокиселини предимно като „гориво“. Аминокиселините BCAA могат да се приемат със смесена диета, но също така е много популярна хранителна добавка.

Ролята на протеините в спорта

За разлика от въглехидратите и мазнините, човешкото тяло няма запаси от протеини (ако само мускулите не се считат за това). Неактивен човек също консумира постоянно част от протеините в тялото си (особено в случай на стриктно гладуване и диети), но загубеното количество се увеличава пропорционално на увеличаването на физическата активност. Протеините служат само като „гориво“ в екстремни случаи, вижте основните му функции. нагоре. Захранването им с енергия започва в случай на глад за повече от 12-13 часа или по време на няколко часа тренировки с висока интензивност (след изчерпване на запасите от въглехидрати). Тялото се смята за най-лесният начин да получи гориво от въглехидрати, след това да започне да разгражда протеините и в крайна сметка да достигне до запасите от мазнини. И ако беше обратното, би било по-лесно да отслабнете ...

От 1 грам протеин се отделят 4,1 грама (17,6 kJ) енергия - същото като 1 грам въглехидрати.

Така че изгубеният протеин трябва да бъде заменен от външен източник чрез хранене! Както всички хранителни вещества, нуждите от протеини зависят от няколко фактора (възраст, пол, физическа активност и т.н.), но като цяло физически активните индивиди имат по-високи нужди от протеини, отколкото техните колеги, които не са спортисти. Има две причини, поради които активните хора се нуждаят от повече протеини:

нивата на протеини се увеличават по време на тренировка, така че за компенсиране са необходими повече протеини,
регенерацията след тренировка/състезания е изключително протеин-интензивен процес, тъй като нашите мускули и връзки имат малки сълзи, т.нар. те страдат от микронаранявания.