Списък на храните с протеини, LS
Протеинът е горещата тема на здравните токшоута днес. Списъкът с храни, които съдържат протеини, се използва от тези, които искат да отслабнат или да придобият фигура на спортист, за да съставят меню. Колко полезна е манията по протеините? Може ли диета, базирана на тях, да представлява заплаха за здравето?
Протеини: свойства и значение за организма
От училище всички знаят, че протеините са основата на човешкия живот. Още древните гърци са знаели за важността на тези елементи. Те наричат протеини протеини, което на гръцки означава „първи“. Именно тези вещества са отговорни за нормалния растеж и развитие на системите и органите, участват във възстановяването на клетките и са от съществено значение за осигуряване на всички функции на тялото.
Протеините са органични съединения на 22 аминокиселини. Те служат като уникален строителен материал за човешкото тяло. Това са градивните елементи, от които се изграждат костите, мускулите, клетъчните стени, кръвните клетки и хормоните. Без тях клетките на антитела, които се борят с опасните микроби и вирусите, които атакуват тялото, няма да могат да се образуват.
Но протеинът е необходим не само за вътрешните органи. Липсата на този хранителен компонент се отразява във „фасадата“. Заедно с протеина в организма постъпват аминокиселини, които допринасят за възстановяването на клетките, осигуряват здравина на ноктите и красив външен вид - коса и кожа на лицето. Мускулестата фигура също е отчасти резултат от действието на аминокиселини.
Колко протеин е необходим на ден?
Количеството протеин, от което човек се нуждае, според стандартите на СЗО е 0,75 g на kg телесно тегло. Лекарите предупреждават, че превишаването на тези норми (до 3 g на кг тегло) заплашва човек с проблеми - нарушения във функционирането на черния дроб и бъбреците.
Всъщност дневната нужда от протеин е метрика, която трябва да се изчислява индивидуално. От колко протеини се нуждае тялото ви зависи от пола, възрастта и активността. Ето средните показатели.
- За мъже. За тези представители на силния пол, които водят заседнал начин на живот, на ден е достатъчно 1 g протеин на 1 kg телесно тегло. Това ще позволи на тялото им да функционира нормално. Тези, които се занимават с умствена или физическа активност, се нуждаят от 1,3-1,5 г. За тези, които искат да поддържат себе си във форма и да правят бягане или упражнения поне веднъж седмично, този процент трябва да бъде увеличен до 1,6-1,8 г. Ако мъж мечтае за фигура на Шварценегер и интензивно натрупва мускулна маса, тогава нуждата му от протеин ще бъде много по-висока - от 2 до 2,4 g.
- За жени. За да функционира нормално тялото, на ден трябва да се доставят от 0,7 до 0,8 g протеин на 1 kg телесно тегло. Бременните жени се нуждаят особено от протеини, затова им се препоръчва да консумират до 1,5 г. Кърмещите майки трябва да увеличат количеството протеин до 1,8 г. Жените, които редовно губят калории във фитнеса, се нуждаят от 1,5 до 1,6 g протеин на килограм тегло.
Източници на животински и растителни протеини: как изглежда менюто с аминокиселини
Протеините могат да бъдат от растителен и животински произход. Какви храни са богати на животински протеини? Лидерите по количество протеини са яйца, месо, птици, риба и морски дарове. Други храни съдържат тези протеини само като съставки. Става въпрос за мляко, суроватка, извара и сирене.
Тъй като протеините от животински произход съдържат почти всички незаменими аминокиселини, те се наричат пълноценни. Те трябва да бъдат включени в диетата на децата, както и на хората, които изпитват значителен физически и психически стрес.
Днес мнозина се насочват от месо към зеленчуци и плодове. Но как вегетарианците получават толкова необходимия им протеин? Всъщност хората могат да го получат, като ядат зърнени храни, ядки, зърнени храни, зеленчуци, соя и други растителни храни. Но растителните храни съдържат така наречените дефектни протеини, които не съдържат всички аминокиселини.
Както животинските, така и растителните протеини са полезни, така че и двете трябва да присъстват в диетата.