Списък на 54-те храни без глутен, според категориите на хранителната пирамида
Има много храни без глутен, но тези, които страдат от непоносимост към глутен или дори целиакия, трябва да знаят списъка, за да знаят каква диета да спазват, за да
Има много храни без глутен, но тези, които страдат от непоносимост към глутен или дори целиакия, трябва да знаят списъка, за да знаят каква диета да спазват, за да
Има много храни без глутен, но тези, които страдат от непоносимост към глутен или дори целиакия, трябва да знаят списъка, за да знаят каква диета да спазват, за да не се сблъскат с последиците от алергии.
Глутенът е протеин, който се съдържа в определени категории храни като зърнени храни.
Глутенът помага да се поддържа храната във форма, като осигурява еластичност и влага. Освен това позволява на хляба да втаса и осигурява дъвчаща текстура. Въпреки че глутенът е протеин, който не е проблем за повечето хора, хората с цьолиакия или непоносимост трябва да го избягват, за да предотвратят странични ефекти, свързани със здравето.
Много храни се приготвят със съставки, съдържащи глутен, така че е изключително важно да проверите етикета на продукта, когато ги купувате от магазина.
1-11. Храни без глутен: пълнозърнести храни
Както казах, повечето зърнени култури съдържат глутен, но има селекция от 11 такива безопасни храни, които да се ядат за тези с непоносимост към този протеин:
- киноа
- кафяв ориз
- Див ориз
- Елда
- сорго
- тапиока
- просо
- Амарант
- Teff (растение от Африка)
- маранта
- Овес
- Пшеница във всичките й форми (брашно, покълнала пшеница, ечемик, булгур, спелта)
- Ръж
- ечемик
12-26. Храни без глутен: плодове и зеленчуци
Всички пресни плодове и зеленчуци не съдържат глутен. Някои преработени плодове и зеленчуци обаче могат да съдържат глутен, защото могат да съдържат консерванти и аромати.
- цитрусови плодове
- банани
- Ябълките
- Горски плодове
- праскови
- круши
- Кръстоцветни, включително карфиол и броколи
- Зелените като спанак, къдраво зеле или манголд
- Нишестени зеленчуци, включително картофи, царевица или тиква
- камби
- гъби
- Лук
- моркови
- репички
- Зелен боб
Плодове и зеленчуци, които могат да съдържат глутен:
- Консервирани плодове или зеленчуци.
- Консервирани плодове и зеленчуци.
- Сушени плодове и зеленчуци.
- Прясно нарязани плодове и зеленчуци.
27-32. Храни без глутен: протеини
Много храни съдържат протеини, включително от животински или растителни източници, а повечето не съдържат глутен. Те обаче могат да съдържат съдържащи глутен съставки като соев сос, брашно или малцов оцет. Ето тези, които са безопасни за консумация:
- Бобови растения (грах, леща, боб, фъстъци)
- Орехи и семена
- Червено месо (говеждо, свинско, агнешко или бизон)
- Птиче месо
- Риба и морски дарове
- Традиционни соеви храни (тофу, темпе, едамаме)
33-39. Храни без глутен: млечни продукти
Повечето млечни продукти не съдържат глутен. Някои обаче са ароматизирани и съдържат добавки, които трябва да бъдат проверени два пъти.
- Мляко
- Масло
- Сирене
- Сметана
- Извара
- Бита сметана
- Кисело мляко
Проверете преди хранене: ароматизирано мляко и кисело мляко, преработени продукти от сирене като крема сирене, сосове или сладолед.
40-44. Храни без глутен: масла и мазнини
- масло
- Маслини и зехтин
- Авокадо и масло от авокадо
- Кокосово масло
- Растителни масла от сусам, коноп или слънчогледови семки.
45,51. Храни без глутен: напитки
Има няколко вида напитки, които можете да консумирате, ако имате непоносимост към глутен.
- Водата
- 100% плодов сок
- Кафе
- Какво имаш
- Някои алкохолни напитки като вино, сайдер или бира от безглутенови зърнени храни
- Спортни енергизатори
- Лимонада
52-54. Храни без глутен: сосове
Сосовете обикновено съдържат глутен, но има някои 100% безопасни съставки:
- Тамари
- Кокосови аминокиселини
- Бял оцет, дестилиран оцет и ябълков оцет